曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

韭菜炒鴨血

材料：鴨血一瓶韭菜一把；油一勺鹽一撮姜一撮；

做法1。鴨血和水配好，放點鹽，混合均勻，等待凝固即可；凝固好的鴨血切片，韭菜切長段；

2。鍋裡放水，將鴨血片放進去，煮開後撇去浮沫，將鴨血撈出來瀝乾水；鍋裡放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略）；

3。將韭菜倒進去，翻炒至微微變軟，將燙好的鴨血片倒進去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋；

油燜大蝦

材料：材料：大蝦、蒜、蔥、姜，白糖適量、番茄醬、生抽、料酒、鹽

做法：1、新鮮大蝦，剪去須、爪和嘴；

2、從背部剪開，至尾端，挑去蝦體內的黑線；

3、把蝦清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細，香蔥切段；

4、鍋中倒油，燒至約6成熱，放入大蝦，快速翻面，變紅起酥撈出；

5、鍋中留少量油，下姜蒜翻炒，中火，下番茄醬，炒出紅汁；

6、撒入大蝦，沿鍋邊烹入少少量料酒、醬油，灑入約2小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦頭，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶；

7、約兩分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋了。

什錦蔬菜煎餅

材料：玉米粒50克，胡蘿蔔30克，生菜30克，雞蛋3個，麵粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許；

做法：1。先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝乾切碎，蔥切花；

2。將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用；

3。麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀；

4。放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻；

5。平底鍋內放少許油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即桑葚花生粥。

涼拌娃娃菜

材料：娃娃菜1顆，鹽1克，生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，紅辣椒1個，香油少許

做法：

1。娃娃菜洗淨切絲。

2。 加入1克鹽。生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，香油少許。拌勻。

3。紅辣椒切成小段，加入娃娃菜中，拌勻。如果不吃辣也可不放。

涼拌水蘿蔔

1。準備水蘿蔔

2。黃瓜

3。水蘿蔔、黃瓜用廚房用具切塊。

4。蒜切末

5。調汁/加海鮮醬油、香油、鹽、醋、糖、雞粉拌勻

6。將調好的汁倒入切好的水蘿蔔黃瓜中攪拌

土豆炒雞腿

1。大雞腿切好焯水備用

2。土豆切成小塊備用

3。青椒，姜，蒜，花椒備用

4。熱油冷鍋，油熱放入花椒，蔥薑蒜爆香，再倒入雞腿炒至微黃

5。加入青椒土豆一起翻炒均勻

6。加入適量料酒，適量鹽，少許醬油，然後加入一些水煮20分鐘，然後大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可

麻辣香酒鬼花生

做法1。準備食材，花生200克

2。提前泡水2小時，去皮，放冰箱凍幾個小時。

3。準備幹辣椒適量，麻椒適量

4。把幹辣椒剪成小段備用

5。起油鍋，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黃撈出

6。鍋內留少許油，放入幹辣椒，麻椒煸香。

7。倒入炸好的花生米略微翻炒

8。加入適量的鹽

豆皮千層卷

1。豆皮、黃瓜、紅椒、大蔥洗淨。（黃瓜備了一根、實際上用了半根哈）。

2。鍋裡水燒開，放入豆皮焯熟（1分鐘左右）。

3。撈出過涼水後控幹、切段。

4。黃瓜、大蔥切絲、紅椒切圈。

5。取一張豆皮，放上黃瓜絲、大蔥絲。

6。卷好後，套上紅卷圈。

7。碼入盤。

8。蘸料A、白芝麻醬、香油、白糖、鹽調勻。

9。蘸料B、生抽、香醋、白糖、雞粉（雞精）、鹽、藤椒油、油辣子，調勻。

10。蘸料放入盤中央。

玉米麵餄餎

1。準備好所有食材清洗乾淨，大蒜切片，韭菜蒜苗切小段，豆腐切片備用

2。隔水蒸餄餎二十分鐘，蒸好之後放著備用

3。炒鍋熱油七分熱倒入幹辣椒麵和十三香

4。倒入之後快速倒入白醋，激出白醋的酸味

5。一分鐘倒入大蒜瓣攪拌

6。炒兩分鐘倒入甘藍和豆腐，加上雞精，食用鹽，生抽

7。繼續翻炒二分鐘倒入蒜苗，再加入一點白開水

8。蒸好的餄餎放入炒菜鍋裡，用筷子抖開

9。煮三分鐘撒上韭菜攪拌均勻，煮一分鐘即可

乾鍋香辣雞翅

做法1、雞翅七個用清水浸泡，多衝洗幾遍

2、雞翅兩面打花刀，好入味

3、雞翅放碗裡，加生抽 老王 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘

4、準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨

老醋菠菜

食材：菠菜，花生米，蒜末，蔥，鹽，雞粉，老陳醋，海鮮醬油，香油

做法：

1、菠菜洗淨，鍋中燒開水，下菠菜焯一下。

2、焯好的菠菜瀝乾切段。

3、放一容器內，加鹽，雞粉，醋，醬油，香油，蔥花，蒜末，米椒粒。

4、鍋中燒油下花生米炒熟，將炒花生米的油澆在蔥蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌勻即可。

蘿蔔丸糕

1。白蘿蔔刨粗絲

2。胡蘿蔔刨細絲

3。芹菜切粒

4。五花肉切粒

5。加入花生

6。再加胡椒粉、鹽、味精

7。加地瓜粉

8。用手搓

9。搓到這樣，看起來就像粘溼麵粉一樣就好

10。用兩手捏個大圓球，再蒸半個小時

紅燴千張

1。準備主料

2。將豆腐皮切粗絲，放入沸水中浸泡5分鐘

3。撈起，漂在冷水中

4。五花肉切絲，加鹽和溼澱粉拌勻。再將韭黃切小段備用

5。鍋熱放油，放肉絲炒散裝盤。

6。鍋中剩餘的油將豆瓣醬炒出香味後加水煮沸，加醬油

7。加肉絲，豆腐皮再次煮沸

8。用溼澱粉勾芡，下韭黃段，淋入芝麻油攪勻。

麻辣豬蹄

食材：豬前蹄 （1500g），紅幹椒 （30g） 植物油 （30g） 精鹽 （1茶匙） 麻椒 （2茶匙） 豆瓣醬 （30g） 生薑 （30g） 桂皮 （5小塊） 八角 （2個） 香葉 （5片）

做法：

1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。

2、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。

3、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。倒入清水，開大火煮開，把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。

肝腰合炒

1。豬腰一對，豬肝0。5斤，將豬腰筋膜全部切除改刀切腰花，豬肝切片用水洗盡血水，泡在白醋水裡待用。

2。木耳用溫水泡發待用

3。準備泡椒（一部份切圈，一部份剁成泡椒末），泡薑切片，大蔥斜刀切片，蒜切片。

4。醋水泡10分鐘肝腰用清水洗淨擠幹水份放鹽，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，雞蛋液，澱粉攪拌均後再加少許食物油攪拌均勻。

5。調料汁，取碗裡放鹽，胡椒粉，蠔油，白糖，料酒，生抽，澱粉攪拌均勻待用。

6。鍋內放油燒六成熱放花椒十幾粒，再放蒜片，泡椒圈，泡薑片爆香。

7。爆香後放醃好的肝腰下鍋開大火炒十幾秒後放泡椒末翻炒幾下均勻後下木耳和大蔥片。

醬爆香螺

1。海香螺買來放清水中靜養半天，使其吐淨泥沙。（最好能商販那裡淘些海水養，一般商販都已經養了半天了）然後清洗乾淨瀝水備用。

2。準備好郫縣辣椒醬、糖、鹽、料酒，將蔥切蔥白蔥花，姜蒜切片、乾紅辣椒剪碎、青紅椒切成小塊。

3。溫油小火，將姜、蒜、蔥白、乾紅辣椒爆香。

4。將郫縣辣椒醬剁碎些，放入鍋中煸出紅油。

5。下香螺爆炒翻勻。

6。迅速調入料酒、鹽、糖炒勻。

7。放入青紅椒丁稍炒。

8。加一小碗熱水，燜煮一二分鐘使香螺入味。

農家豆腐

用料：嫩豆腐1塊；生抽2湯匙；蠔油1湯匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4個；泡椒水1湯匙；小香蔥4根；大蒜2個；泰椒2個；生薑2薄片；鹽我沒放，蠔油和生抽夠鹹了。但大家可以酌情加鹽

做法：

1、蔥白和蔥綠分開，混合生抽，蠔油和泡椒水。豆腐切厚片碼好。把切好的辛香料均勻地灑在豆腐上。

2、鍋裡坐水，燒開之後中大火大火蓋蓋子蒸8分鐘。蒸完後如果盤子裡有很多的湯汁。小心地倒掉。

紅燒肥腸

食材：豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青紅椒各半個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。

2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，瀝乾水分。

3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。

4、鍋中加入適量的油，煸香蔥薑蒜片。

5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。

6、加入鹽調味。

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