回鍋藕片

原料：蓮藕1段；大蒜頭5個；辣椒幹適量； 油適量；鹽糖適量；幹澱粉適量；生抽5ml；辣椒醬2勺；

做法：1。蓮藕去皮洗淨，切成均勻的薄片；燒半鍋開水，燒開後將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝乾水，均勻撒上澱粉翻勻；起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片；將藕片炸至金黃色撈出，瀝油；

2。將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調勻；將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒幹；再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒乾煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均勻；

3。將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下；不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工。

皮蛋瘦肉粥

食材

大米 / 清水 / 皮蛋2個 / 蔥花

瘦肉 / 食鹽 / 胡椒粉 / 食用油

做法

1。米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡，醃製30分鐘。豬瘦肉放沸水中煮變色撈出

2。鍋中放足量水，燒開後放入米和1個切碎的皮蛋、豬瘦肉、薑末一起煮開。大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫，約用1—1。5小時將粥用小火煮至稠厚。

3。關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可，吃的時候撒上蔥花即可。

紫菜糊

食材

紫菜4塊，紅尖椒

醬油，植物油

做法

1、紅尖椒剁末備用。

2、紫菜用溫水泡撈出瀝乾水份。

3、燒鍋下少許油炒香備好的配料。

4、轉中火，倒入瀝乾的紫菜炒約1分鐘。

5、調入醬油拌炒勻即可。

椒香豆角絲

材料：寬扁豆400g花椒粒1大匙鹽1/2小匙糖1/4小匙生抽1大匙

做法：１、寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗淨，用刀斜切成絲

２、鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然後變成橄欖綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖生抽炒勻調味即可

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