涼拌萵筍
材料:萵筍1根紅幹椒大蒜花椒粒生抽,鹽,糖,醋,花椒油
做法:
1、把食材準備好,把萵筍用刨皮刀,刨成長薄片
2、鍋裡燒熱油,把熱油淋到裝有大蒜,花椒粒,紅幹椒的碗裡,這時潑過油的食材就很香哦
3、在潑好油的碗裡放生抽,糖,鹽,醋,花椒油調成汁
4、把調好的汁淋到萵筍上即可
鮮蝦糯米燒賣
材料:中筋麵粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、蠔油、白糖、、姜、香蔥
做法:
1、麵粉放盆中,加人雞蛋、少許鹽和適量開水,攪拌成粗粉粒,再加適量冷水和色拉油,揉搓至有彈性麵糰,蓋上保鮮膜,醒半小時。
2、糯米浸泡一晚,隔水蒸12分鐘;河蝦衝淨,放薑片、香蔥結,沸水燙至蝦身變紅,剝殼取蝦肉待用。幹香菇用溫水泡發,切細粒,胡蘿蔔切粒。
3、鍋中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡蘿蔔粒稍炒,放蠔油炒至上色,加少許水,倒入蝦仁翻炒,把溫熱的糯米飯加入,加入鹽,白糖調味,炒勻放涼。
4、麵糰搓成細長條,切小段,擀成花邊狀的小圓片,包入炒好的餡料,壓邊收成圓形,放上鮮蝦仁,入鍋蒸10分鐘即可
香辣魚塊
食材:魚、大蒜、蔥、剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、澱粉
做法:
1、魚去內臟洗淨後切成段待用;
2、大蒜、蔥改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜,調成汁待用;
3、平底鍋倒底油,魚段沾上澱粉,入鍋煎製成金黃色;把調好的魚汁倒入鍋內,蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲
做法:
1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。
2、蒜瓣切末,取一個小碗加入蠔油,生抽,雞精,適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸制5-8分鐘。取出散上蔥絲即可。
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