晚餐的一盤菜火了，營養低脂又好做，網友：這吃法妙，要試試！喜歡夏天，夏天是蔬菜水果最全的季節了，在北方，感受不到春天的暖，一年四季，只有在夏季才能享受到穿單衣的愜意。夏季的飲食要清淡一點，夏天氣溫高、出汗多、飲水多，消化功能也會減弱，所以過度吃油膩大補的食物，會影響營養消化吸收，有損健康。夏季飲食要清淡，當然對瘦身減肥也是有好處的，大部分的小夥伴仍然在瘦身中。夏季有很多利於瘦身減肥、而且對健康非常有益的蔬菜，比如茄子。今天晚餐就做了一盤茄子，曬圈玩，竟然火了，北方人都喜歡這個吃法，但是南方的小夥伴表示好奇、沒吃過，哈哈，很有意思。

茄子是夏季最常見的普通蔬菜之一，但是有大部分人不喜歡吃茄子。茄子其實是非常營養的蔬菜，但也是為數不多的紫色蔬菜之一。茄子含有豐富的維生素，很多營養物質都遠遠高於其它的蔬菜。茄子還有一個讓人喜歡的功效，就是可以阻止身體吸收脂肪，這一點對減肥瘦身的人群非常有益，所以，只要做法得當，常吃茄子是可以輔助瘦身的，同時還能美白肌膚，說常吃茄子能越吃越美，一點也不為過。

茄子的吃放很多，如果不怕油大的話，用過油的做法來做茄子是最好吃的，比如做地三鮮、熘茄子，炸茄盒等等，這些做法都是很受人歡迎的。為了瘦身，也是不想吃油膩，所以，我吃茄子多數就是用蒸的方式，可以用不同的方法來調拌。今天用了最簡單的一個方法，但是很香，晚餐就吃了這一盤，好吃又過癮！

材料：紫色長茄子2根，雞蛋2個，豆瓣醬3勺，大蔥1棵。做法：1、茄子洗乾淨，把茄子切分成小段，每一段再分成豎條的6塊，切好的茄子條碼在盤中。

2、把茄子放入蒸箱，100度，蒸8分鐘就可以。

3、蒸茄子的時候我們來做雞蛋蔥花醬。雞蛋2個，多切點蔥絲，豆瓣醬備好。

4、2勺豆瓣醬用小半碗水稀釋一下備用，不要放過多的醬，免得鹹。

5、炒鍋熱油，首先把雞蛋炒熟、炒散成塊，建議用不沾鍋來操作，這樣就可以放一點油就可以了，雞蛋不會粘鍋，免得熱量過高。

6、雞蛋炒熟成塊後，倒入調好的醬汁，煮開，小火燉1分鐘。

7、看到雞蛋裡的水要蒸發沒有了，就放入蔥花。

8、炒雲就出鍋。不要炒久了，不然沒有了蔥香，味道發渾、不好吃了。

9、茄子條蒸好，可以擺放盤中，酌情澆上做好的雞蛋蔥花醬就可以了，拌勻就吃吧，清淡開胃。

小貼士：吃茄子的時候，如果茄子皮不會太老，就不要去皮，茄子皮的營養非常豐富，對人體很有益。豆瓣醬大都鹹度很高，所以放的時候放酌量，適合自己的口味就行，不要過鹹。好啦，茄子的吃法多之又多，夏季試試這麼做，保喜歡。

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