這幾天持續高溫，中午的廚房做起飯來那叫一個熱，簡直就是大蒸籠，家庭主婦們最不好過的時候又到了。所以中午這頓我就改成了懶人飯，來個營養一鍋出，超省事還好吃，一不小心連吃了三碗！

做懶人飯，北方常用的食材是豆角，用它來燜燜飯再合適不過了，再放點肉和菌菇，嘿，可香了，平常能吃一碗飯的量，這回你可能就得多準備了，少了根本不夠吃。這個一鍋出的懶人飯，最適合夏天，豬肉、豆角、香菇和大米，一共四種，營養足足地還健康。

說起做這個有肉有菜的豆角飯，其實沒啥難度，好多人做不好，其實無非就是兩個問題沒處理好：一是鹹淡問題，二是燜飯的時候不是道放多少湯合適。下面寶媽就毫無保留地帶著這兩個問題來做，文末還有要點小貼士，看完再做，一次成功！

【豬肉香菇豆角燜飯】

需要的食材：去皮肥瘦豬肉300克，幹香菇6個，豆角400克，大米500克，蔥花少許，姜4片，八角1個，料酒1勺，醬油適量，鹽1勺，植物油適量

詳細做法：

第一步，把做豬肉香菇豆角飯的食材都準備好：豆角400克，擇洗乾淨；豬肉選擇偏瘦帶點肥的那種，不油膩吃著還香；幹香菇去蒂後泡入溫水裡，泡軟泡透，洗淨後撈出

第二步，把豆角切成短段，豬肉先切厚片再切丁，香菇切丁，再切點蔥花，姜切成片就可以，熟後也好往出挑

第三步，鐵鍋燒熱，加入少量植物油，先小火把1個八角炸香，再放入薑片和蔥花炒幾下

第四步，放入肉丁炒到微黃，順鍋邊烹入1勺料酒去腥，再分次酌量加入醬油調顏色

第五步，倒入香菇丁炒出香味

第六步，再倒入豆角大火煸炒至豆角變色

第七步，倒入剛剛要沒過食材的水，加入1勺鹽調味。這一步很重要：這個水量要掌握，稍後連豆角倒入電飯煲裡燜飯，剛好合適

第八步，開大火燒開鍋，有浮沫就撇乾淨，這時候嘗一下湯，微微有點鹹，這個味道就可以了，關火備用。這一步，掌握不好味道的嘗一下，是最直接又省事的方法

第九步，500克大米洗淨後放入電飯煲內膽

第十步，豆角連湯倒入電飯煲裡，蓋在大米上，注意不要攪動，觀察一下鍋裡的湯，和食材齊平就是正好，合上電飯煲上蓋，正常燜米飯就可以。

問題來了，如果菜湯不夠咋辦：少了加開水補齊，湯多了就撇出來點！

第十一步，這是燜好的豬肉香菇豆角飯，有肉有菜還有菌菇和米飯，用筷子拌勻，太香了，一不小心就又多吃了一碗！

【豬肉香菇豆角燜飯】做好了，製作要點和注意事項寶媽，還得再來嘮叨幾句：

1，這道一鍋出，香菇的倍兒提味，還能增加口感和營養；

2，做這個一鍋出營養燜飯，湯的量是關鍵，湯多了米飯發黏。兩個要點要會看：1是燉豆角的湯是剛要沒過食材，2是豆角連湯倒入飯煲裡的湯量，它是和食材齊平的；

3，做這個豆角飯，豬肉帶點肥的已經很香，炒的時候也會吐油，所以炒的時候植物油要少放點，以免油膩膩。

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