粉蒸肉這道菜，在筆者看來是川菜裡的一個奇葩，因為它一點也不辣，香糯可口，就是不配米飯也能單獨幹掉一盆，但是不知道為什麼，一般我們在家也不做這道菜，今天介紹給大家。

粉蒸肉需要的材料也不多

豬肉——切片備用，這個不講究五花肉還是瘦肉，看個人口味

米粉——這裡說的可不是米粉條，而是跟麵粉有的一拼的米粉，北方人可別搞錯了

南瓜——切片，切厚一點，也有人不用南瓜的，不過個人建議用南瓜，因為好吃

蔥花、姜沫、醬油、白糖、料酒、鹽

粉蒸肉的製作步驟

第一步，豬肉片放小盆裡，放薑末、料酒、醬油、白糖，醃製5分鐘，然後加米粉，抓勻，讓米粉完全包住豬肉片

第二步，南瓜片放鹽，撒點米粉上去，然後裝盤，再把第一步的豬肉片放在南瓜片上，高壓鍋蒸10分鐘，出鍋後撒點蔥花就OK了

簡單的很，不過還是老問題，白菜做的菜都是偷懶的，這道菜醃肉的時候需要加花椒麵，白菜沒有，您要有的話可以加點。還是那句話，不是專業廚師，自家廚房折騰，好吃就行，下一篇我們繼續上新菜。

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