今天和大家分享一道做法簡單的“

肉末黃豆芽

”，食材簡單又物美價廉，只需簡單幾分鐘，好吃又方便，有喜歡的趕緊學一下。

食材：黃豆芽、肉末

輔料：大蔥、生薑、小米椒、香菜、幹辣椒

調料：食鹽、料酒、雞精、白糖、老抽

1。下面開始準備食材

準備

黃豆芽200克

，放入清水中，加入少許食鹽，抓洗乾淨。

準備

肉末200克

備用。

2。下面開始準備輔料

準備

大蔥一段

，切成蔥花。

準備

生薑一塊

，切成薑片。

準備

香菜幾根

，切成段。

準備

小米椒幾個

，去蒂後切成小圈。

3。下面把黃豆芽焯一下水

鍋內燒水，

加入一勺食鹽

，

倒入黃豆芽去一下豆腥味

，

水燒開以後

，把

漂浮在上面的豆皮打撈乾

淨，

焯水2分鐘左右

，把黃豆芽倒出來控水備用。

4。下面開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以後，

把肉末倒入鍋中煸炒出裡面的水分

，肉末炒白炒香以後，

放入蔥花、薑片、小米椒

，再

放入幾粒幹辣椒一起爆香

，

倒入黃豆芽繼續翻炒

。

倒入一點料酒

去腥，

加入食鹽2克

，

雞精2克

，

一點白糖

提鮮，

加入少許清水

，

轉大火快速翻炒化開調料

，再

淋入一點老抽

調底色，把顏色炒均勻，

蓋上鍋蓋轉小火煨2分鐘

，給豆芽和肉末入味。

2分鐘之後

，

勾入一點水澱粉把湯汁收濃

，讓調料更好地吸附在食材表面，翻勻後即可出鍋裝盤。

好了，一道香辣下飯的肉末黃豆芽就做好了。

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