最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《茄子吃了30年，終於找到最好吃的做法，一頓2個不夠吃，太香了。》

今天用茄子跟大家分享一道美食風味茄子。這道風味茄子與咱們平常吃的茄子做法完全不一樣。可以說它比蒜蓉茄子還要好吃，是茄子最好吃的做法了，一次做兩根茄子絕對不夠吃。這道風味茄子的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也非常想嘗試一下這道比蒜蓉茄子還好吃，做法很簡單，開胃又可口的風味茄子的話，那就一塊去看一下吧。

【風味茄子】

【製作食材】茄子，香菜，青辣椒，食用鹽，生抽，大蒜，食用鹽，澱粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是風味茄子，可以說是茄子最好吃的做法之一了，咱們先來把做風味茄子需要用到的材料全部準備好，準備兩根茄子，一小把青菜，一根青辣椒，十瓣大蒜，繼續準備適量的食用鹽，生抽，澱粉就可以了。做風味茄子用到的材料很少，所以它的做法也很簡單，各種食材處理起來也不困難。將做風味茄子需要用到的材料都準備好了之後就可以開始今天的烹飪了。

2、先來處理一下茄子，將咱們準備好的茄子放到清水中先給它浸泡一下，然後再清洗2~3遍，一定要確保茄子表面清洗得乾乾淨淨，清洗完了之後咱們將其拿出來放到一個可以控水的容器中瀝乾水分。

3、等到茄子表面水分差不多都幹了的時候，將其放到案板上切連刀片。什麼是連刀片呢？就是第1刀不要切斷開，第2刀再切斷，在切第一刀的時候要留下一部分，讓兩片茄子片連在一起。將所有的茄子都切成連刀片之後咱們把它放到一個盤中。

4、將裝有茄子片地盤放到蒸鍋中，然後蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘。趁著蒸茄子的這一段時間，咱們再來處理一下其它的材料，將準備好的香菜清洗乾淨去掉根部，然後再給它切成碎末，一定要儘量碎一點。然後再把準備好的辣椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，切成長條，再切成辣椒末，把香菜和辣椒放到一塊剁一下。

5、將剁好的香菜和辣椒放到一個小碗中，加入一勺食用鹽，適量的生抽，翻拌均勻之後醃製上5分鐘。大蒜先拍碎，然後剁成大蒜末，大蒜末也要儘量細一點，然後放到一個碗中加入食用鹽搗成蒜泥，再加入一點涼白開，攪拌均勻，然後放到一旁待用。

6、茄子已經蒸好了，出鍋放涼，然後取一半放香菜餡，取另一半放蒜泥餡。將放蒜泥餡和香菜餡的茄子分別放到兩個盤中。然後咱們取來一個空碗，裡面加上一勺澱粉，適量的白糖，一點點生抽，最後加入水攪拌均勻，將調好的料汁放入到鍋中煮開不停地攪拌，一直煮到湯汁黏稠的時候就可以出鍋了。把它澆在茄子上就可以享受這道風味茄子了。

【小貼士】

1、茄子要切成連刀片，第一刀千萬不要切斷了。

2、茄子蒸的時間也不要太長，太長的話容易變得特別軟爛。

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