煮粥用涼水還是熱水？早餐師傅：多數人用錯水，使粥不濃稠還不香

由與生活嘉福發表于時尚2021-05-21

說也奇怪，這人一生病就想喝點粥，就拜託朋友幫忙熬了一碗粥，我這朋友熬粥可是一絕，以前他是專門做早餐的早餐師傅，所以熬出來的粥又香又濃稠，高先生就好奇了！為什麼我自己在家熬出來的粥不是太乾就是太稀而且吃起來還不香？然後我這朋友就告訴我，熬粥是由門路的，很多人熬粥不是用涼水就開水，其實都錯了！想要熬出來的粥更香濃更香，必須要用溫水，水溫大概控制到75度左右！這樣熬出來的粥不僅香濃而且還特香。

然後我的這位早餐師傅朋友還跟我分享了他以前特別拿手的一道粥的製作方法，今天高先生就悄悄分享告訴給大家吧！

榆錢小米粥

主料：小米，榆錢

輔料：枸杞

首先我們把榆錢的尾巴部分去掉，然後取一個盆，裡面加入純淨水然後再調入食鹽進去，用手攪拌均勻，再把去掉尾部的榆錢倒進去泡它個十分鐘！等泡了十分鐘過後再將榆錢洗乾淨，最後瀝乾水分，然後枸杞用水泡著，小米也洗乾淨備用。

然後取一個鍋，加入純淨水進去大火將水燒製冒煙過後，再倒入洗好的小米進去大火燒開，然後轉小火慢慢熬煮十分鐘左右。

等小米粥煮至粘稠過後，在加入洗好了瀝乾水過後的榆錢和枸杞，再用勺子將小米粥和榆錢攪拌均勻，一直煮到鍋中的榆錢稍微變了一點顏色了為止，就可以鍋了。

榆錢小米粥小貼士

1，榆錢有著止咳化痰和安神的作用，所以說非常適合春季這些感冒生病的朋友們吃！但是大家要記住，榆錢在鍋裡面很容易熟的，說以和小米粥一起煮的時候不要煮太久，太久了就不好吃了，而且營養價值也會大打折扣！

2，除了小米粥可以搭配榆錢以外，也可以用白米粥來搭配也是可以的！但是這裡用小米粥來搭配的話會更有營養點。

3，小米下鍋過後大家一定要記住要先用勺子不停的攪拌它！等燒開過後就可以隔一段時間攪拌一下，等小米粥熬粘稠過後也要不停的攪拌，不攪拌的話你就等著吃鍋巴小米粥吧！