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楊倩除了愛吃油燜大蝦，還喜歡它，教你簡單做法，酸甜入味真好吃！

很多人都知道奧運冠軍楊倩喜歡吃油燜大蝦，但她還喜歡的一道菜酸酸甜甜的也許很多人就不知道了，沒錯，就是糖醋排骨。

楊倩在回國隔離期間就提過，想吃糖醋排骨。

糖醋排骨，是一道非常經典的家常特色菜，是“中國菜”之上海十大經典名菜。

糖醋排骨屬於一道名餚，色香味俱全，主要是炒制，做出來的佳餚，色澤油亮，看著就很有食慾，而且口味酸甜，也是能增加食慾，屬於開胃又能下飯的美食。

排骨一直是非常受歡迎的一種肉類，排骨的烹飪方式也有很多，燉排骨湯、紅燒排骨、糖醋排骨，雖然新花樣很少，但總是吃不膩，足以證明我們對排骨的喜愛之情。

其中糖醋排骨最與眾不同，味道酸酸甜甜，深受年輕人和孩子們的喜愛，多吃幾塊也不感到膩。

排骨裡面，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，以及大量的鈣磷酸鈣，骨膠原等等，能夠增強體質，增加人們的食慾。

而且，糖醋排骨肉質鮮嫩，咬一口在嘴裡，很容易就讓人回味無窮，恨不得多吃兩碗飯。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道糖醋排骨是如何製作的吧。

【所需食材】：

排骨，洋蔥，蒜，蠔油，生抽，麵粉，雞精，鹽，蔥，番茄醬，白砂糖，食用油，白醋。

【烹製方法】：

1、先購入新鮮的排骨，然後把排骨切成小段，放入盆中清洗乾淨，將表面的髒東西和骨渣處理乾淨，多清洗幾遍瀝乾水分備用。

2、然後將洋蔥洗淨切碎，蒜剝皮拍碎備用。

3、準備一個稍微大一點的碗，將排骨放入碗中，再放入洋蔥和蒜末。

4、再放入適量的生抽，蠔油，鹽，雞精和麵粉，讓排骨去腥更加入味。

5、然後將其抓拌均勻，抓拌至排骨變色。

6、醃製十五分鐘，撒上蔥花，給排骨增加一些底味，同時也起到去腥增香的效果。

7、準備出炸鍋，擦拭乾淨後，倒入食用油，加熱之後放入醃製好的排骨進去炸。

8、油溫不要過高，炸的過程中，小心翻動，炸至金黃即可。

9、然後把炸好的排骨放入盤子裡備用。

10、再準備些許的蒜剝皮切成蒜末，蔥洗淨切成蔥花後備用。

11、把鍋擦拭乾淨之後，倒入適量的食用油，放入番茄醬和白砂糖進行炒至，把湯炒化。

12、再倒入些許的水，不用倒太多，為了糖更好地劃開，然後再倒入適量的白醋燉煮一會。

13、再放入炸好的排骨，小火不斷的進行翻炒，炒到排骨上色為止，大火容易改變糖色。

14、排骨炒軟後開大火收汁，撒上蔥花，這樣看上去更有食慾。

15、最後，將炒好的糖醋排骨小心地盛入事先準備好的盤子裡，就可以端上餐桌喊家人享用啦。

這樣做出來的糖醋排骨，味道就會非常正宗，而且口感獨特，酸甜可口，外酥裡嫩的，非常好下飯，不管是老人還是小孩都很愛吃。螢幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：

放糖不能直接放，而是要先炒成糖色，這樣做不僅有甜味，有鮮味，還有紅亮的色澤。並且炒糖色時注意火候，全程小火。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會糖醋排骨了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

TAG: 排骨糖醋排骨放入倒入糖色