泡椒炒雞胗

食材：泡椒、雞胗、青椒、蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：

1、新鮮雞胗4個洗淨，用沸水焯過，焯過的雞胗冷後切片備用。青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末。泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半。

2、鍋內油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加適量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鐘。

3、然後下青椒塊迅翻炒片刻後，入蔥花與雞精起鍋即可。

清蒸魷魚圈

1、準備好新鮮魷魚、蔥、姜。（喜歡吃辣椒的朋友可以加辣椒）

2、將魷魚洗乾淨切成圈狀、姜切細絲、蔥切小段。

3、將切好的裝入盤中、撒上薑絲、蔥段，澆上少許醬油入味。鍋中燒開水後將魷魚放入蒸3分鐘，蒸好後燒一遍熱油就可以出鍋啦。

霸王豬蹄

材料：豬蹄、紅椒、花椒、醬油、鹽、紅油、料酒

1、豬蹄洗淨，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝乾備用；紅椒洗淨切段；

2、油鍋置火上，放油燒熱，入紅椒、花椒爆香後，放入豬蹄翻炒一會，加鹽、醬油、紅油、料酒調味；

3、加沒過豬蹄的清水大火燒開，轉小火燜至熟，待湯汁變濃，盛盤即可。

爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

滷五花肉

1。準備好五花肉，洋蔥，大蔥段

2。五花肉過下水洗淨，切3小段，每一段都均勻的抹上鹽，醃製20分鐘

3。鍋裡放入少許油，放入五花肉煎上色，中途記得翻面，小心油濺出，可以用鍋蓋擋住

4。煎至四周微黃盛出

5。鍋中放入洋蔥，大蔥段，蒜瓣，薑片，鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，蒸魚豉油

6。將五花肉放在上面

7。加入適量水，大火煮50分鐘，中途記得翻面加水，剩少許湯汁，小火煮20分鐘收汁

8。湯汁變濃郁啦，取出五花肉

茄汁排骨

1。排骨泡水洗淨

2。水開焯幾小朵西蘭花，撈出備用，再焯排骨瀝乾

3。油熱放入排骨，小火炸熟，直到金黃

4。撈出瀝乾備用

5。鍋油熱，倒入番茄醬炒香

6。加入清水，再調溼定粉加入，加生抽，冰糖，鹽，醋，胡椒粉，熬一會

7。倒入排骨，小火熬一會，大火收汁

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