平常上班時間早上太匆忙，早餐基本就一碗粥一碗麵就解決了，週末時間充裕，就會搗騰各種早餐，今天用餛飩皮做煎餅，卷著種蔬菜，挺好吃的。

【用料】餛飩皮10來張，生菜、紅椒、黃瓜、胡蘿蔔、雞柳

生菜葉洗淨瀝乾水，胡蘿蔔切條、紅椒切條、黃瓜切條

雞胸肉切條，放鹽、生抽、黑椒粉醃製。

紅椒和紅蘿蔔條稍微炒一下，放點鹽，不要炒太久，斷生，再炒5、6秒就行。

雞柳，煎熟。

備料都準備好了。北方喜歡蔥的朋友，還可以準備點蔥段。

兩片餛飩皮整齊疊在一起。

用叉子在邊緣壓花，縫合。

三條邊都壓好花邊。

平底鍋放油，中小火煎到微微黃，皮千萬千萬不能煎碎。

煎到這樣就可以了，皮還有點點軟，兩面微微黃就可以了。兩面皮是可以開啟的，像個口袋。

煎好放盤裡放涼待用。

把備好的料，塞進口袋裡。

可以開吃了，香脆，口味清淡，有肉有菜，非常適合減肥的朋友吃。

如果覺得味道不夠，還可以自制點醬料蘸著吃，我做了酸甜辣醬料，（鍋裡放一碗水，生粉糯米粉各半勺，拌水攪勻，水開時倒進去，放點辣椒丁，放了紅糖）

一口下去，香脆，蔬菜也脆，有水份不幹。

但是這個煎餅，準備工作有點費時間，而且，煎餅皮的時候，火候太重要了，如果皮煎得太脆，那塞料的時候，口袋就碎掉了。怎麼說呢，這個小吃屬於一看就會，一做就廢系列，但值得一試。做起來有點費精力，可以減肥，哈，吃了也可以減肥。

TAG: 切條紅椒煎餅餛飩可以