很多人在蒸饅頭的時候都是將酵母粉直接放到麵粉當中攪拌均勻,等到麵粉攪拌均勻之後再加入溫水和麵的,但是這樣做並不能發揮出酵母的真正威力,讓饅頭髮出來的樣子又硬又小,不好吃...
所以綜合上述,我們可以看出來,和麵加油和加鹽都有不同的作用,可以讓麵食口感更加美味,但是鹽和油的量也不是隨意新增,要根據麵粉的量來決定,適量即可...
其實想要烙出成功的餅只需要注意一個小竅門就可以了,餅相信大家都喜歡吃,不管是蔥花餅,還是家常烙餅,口感好,味道香誰不愛呢...
上面提到的細節能使我們烙出好吃的餅來,不要只知道醒面,要記住這三個小技巧,我們就能做出,兩面金黃、層次分明、外酥內軟的烙餅來,這樣做出來的烙餅就算是放涼了,也很好吃,也很軟的,大家可以在家試一試...
第二個重點來了,面劑擺在盤子裡,表面刷上一層油,防止面劑乾裂,蓋上保鮮膜醒面1-2小時,烙餅要好吃醒面才是最關鍵的一步...
要想烙出來的餅好吃,一定要用熱水來和麵,一般水溫在50-60度左右,這樣做出來的老闆就會好吃一些,做法也簡單,首先把麵粉放進盆裡,然後加入酵母、熱水、雞蛋和成麵糰,再放在一旁發酵一會...