小貼士:想吃到軟香的餅就在兩個地方值得注意,一個是和麵,很多人喜歡用沸水燙麵來做,這樣和出來的麵糰烙餅後也會軟,但是和麵的時候會粘手,很煩...
食材: 中筋麵粉200克、小蔥2顆、開水100克、食鹽適量、油適量做法及步驟:1、和麵:把200克麵粉放入容器中,加入100克的開水用筷子攪成絮狀,等面不燙手了,再用手和成光滑的麵糰...
提示:山東油炸糕開始和麵也是這樣,開水加入麵粉中,不一樣的是,南方的燙麵油糕需要面涼了以後再加入生面粉,山東的油炸糕是直接用這個麵糰包麵食的,這一點不太一樣...
這種半燙麵既有燙麵的柔軟又有冷水和麵的筋性,尤其適合用來做家常烙餅,既柔軟又勁道,而且半燙麵烙出餅一般放久了也不發硬...
在阜陽吃早飯,來一籠蒸餃子或一份煎餃,一碗挲湯,再舀一份辣椒油,吸溜吸溜吃的冒汗,感覺一天都有精神,這小日子過得特別美...
【小茉莉有話說】1、烙餅和麵的時候,加入一些小蘇打,可以使烙好的餅暄軟好吃,而且容易消化,在夏季天氣炎熱流汗多,吃些鹼性食物,對我們保護腸胃也有好處...
想要烙出來餅柔軟,首先是和麵,大家都知道用燙麵的方法烙餅,餅會特別軟,但是全用燙麵的話,餅的勁性就沒那麼好了,所以想吃柔軟筋道的餅,可以選擇用半燙麵或是用溫水和麵...