具體制作如下:工藝流程原料選擇與修整→碼鍋煮制→壓鍋→翻鍋→滷煮→出鍋→成品原料50kg牛肉調料幹黃醬500克、鹽1...
豆角香菇肉粒多,蔥花蒜末快翻鍋...
助翻鍋:助翻鍋是左手握鍋柄和鍋耳,右手持手鏟在炒鍋上方里側,在拉動大鍋翻動菜餚的同時,用手鏟由後向前推動原料使之翻動,這種方法應用在數量較多,用其它方法難以翻動的菜餚中,以及配合小翻、懸翻技法的有效實施...
我吃完了兩條魚的魚身,這位小客人吃光了兩個魚頭,就是那天沒搶到魚內臟的小白貓,今天,它可是吃得比我還美呢...