連湯肉片作為洛陽水席中不可缺少的一道特色名菜,連湯肉片選用十多種食材精心熬煮而成,其中以精瘦肉為主要食材,肉片嫩滑爽口,吃進嘴裡酸辣爽口...
洛陽傳統的連湯肉片做法以上等裡脊肉為主料,配上木耳、黃花菜、大綠豆、平菇等為輔料加上熬煮好的高湯精心製作而成的成品顏色豐富,誘人食慾(西紅柿的紅、木耳的黑、蒜薹的綠、蘑菇的白),湯汁濃稠,肉片滑嫩,吃上一口讓人慾罷不能...
從中國烹飪之聖商相伊尹(洛陽市伊川人)首創五味調和之說至今,豫菜借中州之地利,容東西南北風味為一體,以數十種技法創制出數百種菜餚,形成了中扒 (扒菜)、西水(水席)、南鍋(鍋雞、鍋魚)、北面(麵食、餡飯)的飲食特色,美味膾炙人口,影響遍及華...
麵條煮熟後,撈出,老北京人稱作“鍋挑兒”,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬麵...