炸醬麵

炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為“中國十大面條”之一。炸醬麵吃起來不僅有面的彈性，又有其配料的獨特。炸醬麵主要在在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，老北京人稱作“鍋挑兒”，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。

麻糖

麻糖，我想各位小哥哥小姐姐一點也不會陌生吧！感覺都是從小吃到大的，每次街上有賣麻糖的我都會拉著媽媽去買，簡直就是兒童回憶的一個標誌性物質。麻糖是傳統特色小吃，起源於明代，以湖北孝感地區麻糖最知名。麻糖以精選糯米、芝麻、麥芽糖為主要原料，精製而成，無任何化學汙染，無任何新增劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風味聞名於世，具有色澤淡雅，酥脆香甜，口感細膩，風味獨特，香而不豔，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜的典型特徵。營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。

洛陽水席

洛陽水席我感覺又可以稱為滿漢全席，滿足你的任何口味，吃一餐逛完全世界。洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。洛陽水席以其獨特的風味、精湛的技藝、逼真的造型、美好的傳說、淵源的文化積澱而引起轟動，被稱作有洛陽古都地方特色的一朵奇葩。

千層牛肉餅

牛肉餅屬於陝西菜，它已經有了1200多年的歷史了，可以說是源遠流長呀！它主要食材就是牛肉和免費，雖然材料簡單，但是味道一點也不簡單。製成的牛肉餅看著長相一般，甚至給人有些油膩的感覺，其實吃起來可就不然了。它的外皮薄如紙片，口感酥脆，內裡柔軟細嫩，層次豐富、油而不膩、香味獨特，真是“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”！特別是剛出爐時，令人垂涎的香氣四逸，真是好聞好看又好吃！要注意的是，牛肉餅是宜現買現吃的好東西，帶回家放冷了就怎麼都品不出剛出爐的那種美妙滋味了。製做時，將牛肉剁成細泥，切碎蔥，加以適量食鹽、味精、豆汁油、花椒和薑末、草果等。用溫純鹼水和麵，反覆揉搓後，抹上清油，從右端扯開，越薄越好；然後從右端開始放入肉餡，從右向左，邊扯麵邊捲曲，並用手壓成圓餅，即可在平頂鍋內烙烤。燒上油，烙約15分鐘，即可上桌食用，味形交輝，堪稱佳絕。

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