莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌魚腥草”的做法。很多人喜歡吃魚，卻最怕聞到魚肉的腥味，所以做魚肉時，第一步就是先要把魚腥味除掉，否則就會難以下嚥。不過在自然界裡，偏偏有一種能吃的草叫魚腥草，它不但像魚肉一樣，有著同樣刺鼻的魚腥味，同時也像魚肉一樣，是一種非常好吃的蔬菜。不過吃它的時候，卻不能像吃魚肉一樣，可以去掉魚腥味。魚腥草的腥味是很難去掉的，如果你受不了魚腥味，就千萬別吃這種魚腥草美食，如果你勉強能接受魚腥味，那就不妨做一些美食試試吃，千萬別錯過它的營養。

昨天晚上，我們小區旁邊新開了一家超市，裡面有大量的便宜蔬菜銷售，我和老公一起逛超市，免不了要買一些蔬菜和食材。走到魚腥草跟前時，遠遠就聞到了一股魚腥味。當時剛好有一對老年夫妻挑揀魚腥草，我們感到新奇，也買了一些。說它是草，其實就一種又白又細的根鬚。聽別人說，這種魚腥草雖然味道難聞，營養價值卻很高。這食材是“天然消炎藥”，進入冬季正鮮嫩，家裡老人孩子多吃有好處。今天我就用新買的這些魚腥草，給家人和孩子做了這道涼拌魚腥草。為了減少魚腥草的魚腥味，我專門把它做成微辣味道，增加了一些小米椒進入。涼拌出來之後，雖然魚腥味有所減少，但還是可以聞到的。好在我家孩子和老公都能接受，吃起來也很下飯。

魚腥草，又叫折耳根，可清熱解毒抗病毒，還適用於痰熱喘咳等，性涼，患有感冒咳嗽上火的人都可以吃，可能很多的朋友都沒有吃過，在市場上面很少見，遇到可別錯過，魚腥草有它獨特的味道，涼拌生吃頗有一番風味，好多朋友這味道接受不了這味道，喜歡吃的把它當做寶，新鮮的魚腥草涼拌味道非常不錯的。吃一口嘎嘣脆，每次一盤都不夠。冬季，這菜要常吃，雖然貴了點，但營養極高，家裡老人孩子要常吃。大家挑選魚腥草時，要注意用手掐一下，要是太老了，就會掐不動，這種魚腥草就不要買。如果手指一掐，感覺很細嫩，就可以放心買回家做菜。現在我把這道“涼拌魚腥草”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【涼拌魚腥草】

食材：魚腥草1把、香菜1小把、蒜2粒、姜1片、小米椒5根、鹽、料酒少許、2勺生抽、1勺醋、1勺花椒油、少許雞精和胡椒粉。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、魚腥草去除老根，去掉上面那些須，用清水洗淨，切成小段或者用手摘成小段。

3、裝入碗中加入少許鹽料酒拌勻，醃製十分鐘，去除腥味。

4、小米椒洗淨切成段，蒜姜處理乾淨切碎。

5、小碗中裝入米椒段，姜蒜碎，加入2勺生抽，加入1勺醋，1勺花椒油，少許雞精和胡椒粉，然後再用筷子攪拌均勻。

6、魚腥草醃出的水分倒掉，加入調好的料汁，攪拌均勻，醃製30分鐘。

7、吃的時候，再加入切好的香菜段，拌勻即可。

8、味道清香，口感脆爽，風味獨特清涼解膩，吃了還想吃，真過癮。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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