網上有一句話說“吃藕醜”，真是把藕的價值給白瞎了，蓮藕是很有營養的食物，尤其是適合入秋只有開始吃，蓮藕吃起來是很清脆的，不僅可以涼拌著吃也可以炒熟了吃。另外木耳也是屬於涼拌菜，這兩種食材都是含有豐富營養的。

木耳和蓮藕可以在一起涼拌了吃，不僅吃起來非常的爽口，關鍵也很有營養。涼拌菜的製作方法一般都比較簡單，尤其是蓮藕和木耳的成本都比較低，可能十塊錢左右就可以涼拌一盤了。

【菜名】蓮藕涼拌黑木耳【配料】蓮藕一節，一把黑木耳，香油，香醋，花椒油，食鹽，白糖，生抽醬油，枸杞

【烹飪步驟】首先還是需要準備好食材，要去購買新鮮的蓮藕，大概一節蓮藕就足夠了，但是不要買那種老的，要買藕節中間嫩的，水分多的。買回來的藕節要清洗乾淨，然後將皮去掉，直接用刨子將皮刨掉就可以了，再將蓮藕切成片狀，可以薄一點。

在鍋裡面加入冷水，煮開水之後將蓮藕片加進去，這個時候是將蓮藕焯水一遍，因為本來蓮藕片就切很薄，所以焯水之後基本就已經熟了，焯水的速度要快一點，大概就是一分鐘就可以了，太久的話蓮藕片會變軟的，這樣就不好吃了。

焯水後的蓮藕片撈出來放在涼水裡面泡一下，蓮藕必須要涼了才好吃，涼的蓮藕吃起來才會有清脆爽口的感覺。

黑木耳買回來之後也是要清洗乾淨，清洗乾淨之後需要將木耳撕成想要的大小，然後放在冷水裡面浸泡一段時間，這樣是為了將木耳泡發。泡發好了之後也是要將木耳放在熱水裡面煮三分鐘，然後也是撈出來放在涼水裡面泡一下，這樣吃起來也是更加的爽口。

將木耳和蓮藕片都放在盤子裡面，然後開始新增香油，花椒油，食鹽，白糖，生抽醬油，一起開始進行攪拌，攪拌額度時候一定要均勻一點，這樣會更好入味的，這樣的一道美食就完成了。裝盤之後要是想要好看的話，其實還可以用枸杞來點綴一下，這樣就更加的好看了，開起來也是更加的有食慾。

【烹飪貼士】既然是涼拌的，所以蓮藕和木耳都是要涼的額，熱的話就沒有這個口感的。這款冷盤很適合在上硬菜之前吃，非常的開胃，吃了還想吃的那種，同時也非常的有營養。本文由食饕餮原創，歡迎關注，帶你一起長知識

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