都知道豬肉燉粉條是東北的名菜，也是東北人喜歡吃的菜，到了冬天，幾乎人人會吃，月月會吃的家常菜，特別的美味。但是相對於豬肉燉粉條，我家的東北老公更喜歡吃小雞燉蘑菇，雖然都是東北名菜，但是蘿蔔青菜各有所愛。今天做的這小雞燉蘑菇可不一般 ，這雞是從湖南老家帶過來的土雞呀，家裡親戚從老家過來，特意給我們帶了半隻雞，農家散養的土雞，在大城市裡想要吃到實屬不易，土雞的味道更為鮮美。連油都不用放。噴香噴香的， 端上桌下手慢了都搶不到。

【香菇燉雞肉】食材：土雞肉，香菇，生薑，大蒜，生抽，老抽，蠔油，白糖，水。製作步驟：1、土雞肉洗乾淨，剁成小塊，這是半隻土雞哦，親戚從湖南老家帶過來的。

2、香菇洗乾淨，提前泡發，記住 ，泡出來的水不要倒掉，用來燉雞肉，香的不要不要的。

3、熱鍋，先不要放油，直接倒入雞肉一起翻炒至其出油（ 這是土雞，油比較多，所以做這道菜根本不需要放油的）再放生薑大蒜一起翻炒出香味。

4、倒入香菇一起翻炒幾個來回。

5、然後將雞肉，香菇一起倒入燉鍋，放生抽，老抽，蠔油，白糖，一直泡香菇的水一起大火煮開，改中火慢燉 。我沒再另外放鹽了，鹹淡剛好哦。

6、燉至雞肉可以用筷子戳穿，剩少量的湯汁時關火出鍋，太好吃了，一年到頭也吃不到幾次土雞肉。

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