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30塊碗的蟹粉面，蟹黃蟹肉居然給得這麼良心？！

由果殼發表于健康2021-04-27

一提到

大閘蟹

三個字，喉嚨就不自覺嚥了咽口水。聰明又機智的吃貨們，可不會老老實實等到秋天。

提前享受被大閘蟹的蟹黃、蟹肉緊緊擁抱的捷徑，那就是——

蟹！粉！面！

麵條掛住厚厚的

蟹黃和蟹肉

，滑進嘴，排山倒海的鮮味就立馬襲來，把人拍昏在幸福的蟹味裡。外面館子裡一碗蟹粉面通常都要80、90元左右，但是我們可以讓大家

用同樣的價錢吃到3碗

，更幸福了~

鮮味倍濃的蟹粉面，

49.9元/盒

限時第二盒19.9元

，到手69.8元/2盒

3盒限時到手89.7元，平均僅

29.9元/盒

趕緊戳下圖去下單吧~

▼

天貓店也有噢！

複製以下淘口令去購買

8.0￥ZMEBXXzInhP￥ https://m.tb.cn/h.4q5kzsh

一碗麵2只2兩母蟹

/ 快速吃到大閘蟹的精髓 /

之前爆賣的蟹粉面，這次升級成2。0版本啦！

鮮味更濃，蟹黃更多

，進一步去腥提鮮，妙到家了。

把大閘蟹的蟹肉、蟹黃全都一一拆下，細細炒制後做成蟹粉澆頭，蓋到清水面上。

看得見的大顆大顆橙紅色蟹黃

，空氣裡也隨之鮮香浮動，瞬間挑起人的食慾。

做蟹粉面首先需要

人工拆蟹粉

，雖然如今工業已經非常發達，但還是做不到用機器來拆乾淨蟹粉。所以蟹粉面價格貴，一方面是大閘蟹本身貴，另一方面也是人工費不便宜，即便是熟練的拆蟹工，拆完一整隻大閘蟹也需要3分鐘。

我們選的是

江蘇清水水域大閘蟹

，個大又鮮活，長得膏肥黃香。有專門的拆蟹工一一拆出蟹粉，把大閘蟹的精華部分全都剔出來，

每袋蟹粉澆頭裡大概包括2只2兩母蟹

。

拆好蟹粉之後，就要開始炒制了。傳統蟹粉一般都是用豬油或者鵝油來炒，香氣濃烈，但是很容易膩。

這款蟹粉與星級酒店大廚合作進行了改良，以素油打底，加入大閘蟹殼、蟹腳、豬五花肉、蔥姜去腥增香。

以蟹熬油

，慢火細熬6小時，熬出金黃馥郁、蟹香滿溢的蟹油。

之後再加入蟹黃、蟹膏、蟹粉，藉助現代化全自動炒鍋，炒制上千次，

比人工更均勻，溫控更精準

，蟹粉滑潤不幹癟，蟹香持久。

整整一袋蟹粉澆頭，就是一碗素面的最佳高光。本身寡淡無味的清水面條，瞬間活色生香，變得生動又有滋味起來。這袋蟹粉澆頭的量給得誠意十足，

約2只2兩母蟹的蟹黃和蟹肉，搭配30塊左右的價格食用

，比餐廳裡的蟹粉面要更能打。

這是一袋蟹粉澆頭的量

肉眼可見

顆顆蟹黃和絲絲蟹肉，濃濃的蟹香

隨著熱氣鑽進鼻子，撩撥著味蕾和食慾。啊啊啊啊！我快要失去理智了！

爽滑筋道的拉麵，

每一根都細細密密地裹上了大閘蟹的精華

，一口就上頭，誰吃了不迷糊啊（* 重要提示：大家一定要記得

及時收貨然後放冰箱冷凍

儲存）！

靈魂蟹醋

/ 大家一定要加進去！ /

一碗蟹粉面，有醋沒醋，簡直就是兩個世界。

之前我們有賣過單獨的蟹粉醬，但有些小夥伴表示用那個來直接拌麵有些腥，所以這不就出了專門的蟹粉面嘛！相比單獨的蟹粉醬，口味上做了去腥改良，並且

單獨配置了一包蟹醋

，鮮香加倍，腥味去無蹤~

蟹醋用了

老陳醋和米醋兩種醋按比例調和

，還適當加入了少許生抽來提鮮，醇香酸甜，加倍鮮美。淋到蟹粉上稍微攪動，給蟹粉注入小心思，得到大大的昇華。

大家吃的時候一定要加上這個

特製蟹醋

，比自己隨便kuai兩勺蟹粉來拌麵更好吃，把腥味兒去除得非常棒，而且香甜微酸的風味將蟹粉澆頭襯托得更加鮮美了。

一碗蟹粉面，雖然蟹粉是主角，但面也不能拉胯。蟹粉面中的麵條，除了本身要筋道，更是要好好掛住蟹粉，做好載體。

這款用的是半乾拉麵，下鍋沸水煮2分鐘左右，

非常還原新鮮麵條的口感

，拌好之後好一會，都不會軟爛癱成一坨。

吃這個蟹粉面的時候，可能是我所最安靜的時候。

大家都埋頭沉浸在蟹粉面的鮮香豐腴中，沒人顧得上說話和玩手機

。這就是蟹粉面的實力和魅力！

蟹粉面指南

/ 一共3步就完事 /

每盒黃金蟹粉面內含

1袋蟹粉澆頭+1袋蟹醋+1份拉麵

，自己在家做起來特別簡單，只需3個步驟。大家記不住的話，包裝盒上也有詳細的介紹，到時候按照說明來操作就行。

❶ 碗裡倒入開水，將未開封的蟹粉澆頭和蟹醋放入碗裡，水浴加熱幾分鐘解凍。

❷ 鍋內水開後放入麵條，煮約2分鐘，撈出裝碗。

❸ 將蟹粉澆頭倒在麵條上，再按個人口味酌量加蟹醋，攪拌均勻，完工！

做好後先別急著動筷，深吸一口，感受空氣中絲絲的蟹香浮動。接著再用筷子挑動片刻，讓每根麵條的肌理都滲進濃濃蟹味。

終於可以開吃了！咀嚼之間，感覺蟹粉面在嘴裡開交響會。

蟹肉的嫩滑

緩緩化開，拉開了篇章，

沙沙的蟹黃

緊接著在嘴裡爆開，迎來了鮮味高潮。當最後一根嗦進嘴，還覺得意猶未盡，震撼久久不散。

運輸途中搭配了冰袋和高密度泡沫箱，大家收到後記得放

冰箱冷凍儲存

哈，要吃的時候再拿出來~