咀嚼生活的味道。我的生活簡單化，自己燒飯自己吃。快捷式完成一天三餐。紅燒肉二小塊、臺灣羅氏蝦幾隻，青菜一碗外加冬瓜湯，小半碗米飯，很快就完成了今天中飯的任務。

談到魚，清蒸海石斑，味道絕對是不錯的。鱖魚也是高檔次的魚。筆者認為，品種決定了口感，與生長環境因素的影響不大。哪裡產的，哪裡產的，口味幾乎差不多。

魿

魚絕對燒不出青魚的美味！品種決定了品質，品種影響舌尖上的味道。螃蟹味鮮，大閘蟹全國各地口味一樣，鹽城大縱湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹都為上品。品味幾乎差不多。

舌尖上的味道，紅燒魚。青魚口味絕對和其他魚種不一樣。有一次，家庭聚餐，家庭成員聚在一起，其樂融融。兄弟們各自準備菜餚，我燒了一小條烏青魚，蔥、姜、蒜、黃酒、醬油、味精、糖，燒魚調料非常重要。老乾媽醬

優雅細膩，突出香辣，回味綿長

。蘇北的黃豆醬油鹹中帶鮮，無論白醬油、還是紅醬油都很地道，家裡還有李錦記蒸魚豉油醬油，調料到自然味來。火侯成就了青魚的美味，火侯到了的時候，直到湯收濃厚到位了。弟弟常去大酒店，口味名菜無數。今天聚餐，口福不淺，酒過三巡，菜過五味，其他菜也都不想吃了。

此時，紅燒青魚帶著熱氣隆重登場，

棕紅色的魚身配上翠玉般的蔥花，紅寶石似的辣椒。

香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴，縈繞鼻端。正是，聞其魚香，心曠神怡，見其形，

色彩鮮豔，

垂涎三尺，

嘗其肉，鮮滑爽口，舌尖上

知魚美！濃厚的魚湯包裹在魚肉上是紅燒魚魂，渾然天成。

幾片冬筍

，簡直就是絕配，食指大動

，有唯魚獨鍾之趣，都讚美魚色香味形

俱全，

這是幾十年來最好吃的魚！

現在無錫城裡美味無比，各大菜系的酒店，一個緊挨一個，美食超群，上百年的老字號品牌比比皆是。聚會多了，筆者曾嚐到過錫城的紅燒划水、正宗老燒魚。都是無錫本幫菜真實的味道，濃油赤醬，形態渾然一體，甜出頭，鹹收口。在江南，名流雲集。大廚們小心翼翼地製作出的江南美味，魚鮮、飯細、酒香濃，令你垂涎欲滴，回味無窮。

再美的風景，都不及回家的那段路。柴米油鹽也是生活的一部分，平淡的生活，有

望穿秋水

的等待，也有意想不到的驚喜。我們每天都咀嚼著生活的那份味道。

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