別以為貧血離孩子很遠，我國7歲以下兒童貧血率達57。6%，其中1~3歲貧血患病率最高。

▲內容摘自《營養師手冊》

所以新增輔食後，就要儘早給娃吃肉，尤其是富含鐵的紅肉。紅肉中的血紅素鐵，更容易被人體吸收。

PS：出生時儲存在娃體內的鐵，只夠維持6個月。

今天給媽媽們推薦的這道香煎牛肉粒，就能很好的幫助寶寶補鐵，防止貧血。

牛裡脊的鐵含量是牛肉的2倍、豬肉的3倍，搭配清爽的西藍花和胡蘿蔔，不僅中和了肉的油膩感，蔬菜中富含的VC還能更好的促進鐵的吸收。

除此之外，我還加入了雞蛋和澱粉，讓牛肉在烹飪的過程中，不至於損失過多的水分，保持了香嫩的口感，完全不用擔心寶寶嚼不動~

香煎牛肉粒 參考月齡：12M+

準備食材：雞蛋：1個，西蘭花：30克，胡蘿蔔：35克，牛裡脊：120克，玉米澱粉：25克

1。牛裡脊切小塊，蔥姜水裡浸泡10分鐘去腥。

»蔥姜水的製作方法：取少量的蔥姜，用開水浸泡，放涼後使用即可。

2。水開後，放入胡蘿蔔和西蘭花，焯水3分鐘，撈出後分別切碎。

»蔬菜焯水切記沸水入鍋。

3。料理機裡倒入牛裡脊、雞蛋，攪打成細膩的糊。

4。牛肉糊裡倒入胡蘿蔔碎、西蘭花碎和玉米澱粉，順著一個方向攪拌均勻。

»一定要順著一個方向攪拌哦，這樣做出來的肉肉才會更嫩更好吃。

5。倒入模具中，用勺子抹平表面，冷水上鍋，蓋個小盤子，大火蒸25分鐘。

»蓋上盤子，可以防止水汽迴流影響成型。

6。倒扣脫膜，切成小塊，如果想要味道更香，可以再入鍋，炒至六面金黃。

»牛肉粒的大小可以根據寶寶的咀嚼能力調整。

香噴噴的牛肉粒，細嫩好嚼，保證寶寶一口接一口，吃得停不下來~

製作要點

● 不喜歡吃牛肉也可以換成其他肉類，做法一樣。

● 蛋清過敏的寶寶可以只放蛋黃，再加一點點清水就可以。

● 如果一次吃不完，可以用輔食盒分裝冷凍，儲存3天左右。

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