紅薯是一種非常營養健康的粗糧,大都是蒸著吃、煮粥喝或烤著吃,又香又甜百吃不厭。今天用它分享一道不一樣的吃法,做成簡單美味的小零食,外酥裡糯香甜可口,吃一次就唸念不忘。我每次做一大鍋,上桌瞬間就掃光,全家老小都特別喜歡吃。
1、首先準備3個小紅薯,洗淨去皮,先切成薄片,再切成條,然後切成小丁。
2、切好之後放入大碗中,打入2個雞蛋,攪拌均勻,攪拌到每一塊紅薯丁都溼漉漉的。
3、再分次少量加入麵粉,攪拌均勻,攪拌到紅薯丁與紅薯丁之間,黏糊糊的一團、並呈拉絲狀態,就可以了。
4、鍋中多放一點食用油,中火把油燒熱,燒到放入一根筷子,筷子周圍冒氣泡,油溫就可以了。取一個勺子,放入熱油中燙一下,再往勺子裡放一層紅薯丁,壓結實壓平整。
5、然後把放了紅薯丁的勺子,沒入熱油中,炸至定型後,輕輕晃動勺子,把紅薯丁倒入油中。全程中小火慢炸,一是更容易炸透,二是可以防止把紅薯炸糊。
6、炸至紅薯餅兩面金黃,就可以了,炸好之後撈出控油,趁熱吃會更加美味。
7、這樣炸出來的紅薯餅,在很多地方的街頭,都會有這種小吃。表皮焦香酥脆,內部軟糯香甜,真的非常好吃,比薯條做法簡單多了,家裡孩子特別喜歡。
不過雖然好吃,也不可貪多哦,畢竟油炸的,熱量比較高。偶爾做一次解解饞;或者節假日做一點,招待親戚、朋友或小朋友,很不錯。
今天的美食分享到這裡就結束了,我是小鵝,美食領域原創作者,每天都會分享不一樣的美食,喜歡美食的朋友,可以收藏、點贊、關注、轉發一下哦,感謝您的支援,我們下期節目再見。
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