2021年夜飯下酒菜，好吃又好做，春節待客有面子，大人孩子都喜歡。每年過年家人團聚、親朋好友相聚在一起，肯定少不了要大吃一頓，長輩聚在一起吃飯總會想要小酌一杯，這個時候餐桌上總少不了一道開胃的下酒菜，除了經典的花生米和開胃冷盤之外，熱菜下酒也是非常不錯的，這裡跟大家分享一道2021年夜飯下酒菜，色澤金黃誘人，鮮香入味，下飯下酒都很贊，大人孩子都很喜歡，那就是：肥叉燒。以前吃叉燒都喜歡到外邊去買，後來學會自己做了，基本上隔三差五準做一次，春節年夜飯或者是宴客吃都是非常不錯的。

做好的叉燒肉可以用來做餡料，做叉燒包也是非常美味的。做叉燒肉可以選擇五花肉或者是梅花肉，帶有點肥瘦相間的更好吃一些，鮮香入味，肥而不膩，做叉燒肉的關鍵是叉燒醬汁，可以自己調也可以直接買現成的更方便。豬肉提前加入叉燒醬一起醃製，加入一勺蜜汁烤肉醬一起，攪拌均勻放入冰箱裡冷藏醃製過夜，這樣做出來的肉更入味好吃。

這裡是用空氣炸鍋來烤，大家也可以選擇用烤箱或者電飯煲來做，味道都很贊，怎麼方便怎麼做。空氣炸鍋和烤箱建議提前預熱一下，烤的過程中途需要翻面，兩面受熱烤制，這樣烤出來的肉色澤金黃，表面焦黃香脆，好看又好吃。加入蜜汁塗抹在表面，這樣烤出來的色澤更金黃，也可以在烤制的過程中，表面刷上一點蜂蜜，也可以有一樣的效果。兩面都烤10分鐘，出鍋切片裝盤就可以上桌享用了。2021春節宴客，分享一道下酒菜，好吃又好做，上桌大人孩子都喜歡。一起來看看詳細做法吧。

【肥叉燒做法】

準備食材：五花肉2塊、叉燒醬一勺、蜜汁烤肉醬一勺。

準備配料：一勺蠔油、一勺生抽。

詳細做法：

1、五花肉洗乾淨瀝乾水，建議選擇肥瘦相間的精品五花肉，不喜歡太肥的可以選擇梅花肉。

2、加入一大勺叉燒醬、一大勺蜜汁烤肉醬。

3、再加入一勺蠔油、一勺生抽。

4、抓勻，讓豬肉均勻地塗抹上料汁，放入冰箱醃製過夜待用。

5、空氣炸鍋180度預熱，墊上錫紙放入醃製入味的五花肉。

6、烤10分鐘，中途取出來翻面，繼續烤10分鐘。

7、取出來放至溫熱狀態，切塊裝盤即可。

裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蜜汁肥叉燒就做好啦，這樣做出來的肥叉燒色澤金黃誘人，裡邊的肉鮮香多汁，還特別入味，看著就非常有食慾，做法也非常簡單，下飯也下酒，大人孩子都很喜歡這道菜，自己做的味道跟買的一樣好吃，學會了春節回家做給家人吃，男人下酒，女人孩子下飯吃都很贊。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、這裡用的是五花肉，也可以用梅花肉，這樣吃起來不肥膩。

2、叉燒醬可以買現成的，也可以自己調，加入蜜汁一起攪拌均勻，放入冰箱醃製過夜，這樣烤出來更入味。

3、可以用空氣炸鍋烤，也可以用烤箱或者不粘鍋電飯煲來做，怎麼方便怎麼來，具體的溫度可以參考文中，也可以結合自家的烤箱溫度調整。

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