蘿蔔燜牛腩是廣州人最常見的家常菜，牛腩勁道十足，蘿蔔清甜爽口，而且還吸收了牛腩的香味。蘿蔔牛腩非常的有嚼勁。

牛腩是牛的最精華的部位，口感十分有嚼勁。牛腩雖然很好吃，但是很容易上火，蘿蔔是寒性的，蘿蔔與牛腩搭配在一起，可以化掉一點牛腩的“熱氣”（俗稱：上火）。所以蘿蔔搭配牛腩，是最佳的搭檔，同時它們兩不會失去該有的美味。

關於蘿蔔燜牛腩煲的做法，都是每個地區都有它們的做法和特色。但是主要的材料還是蘿蔔和牛腩。

然而廣州的蘿蔔燜牛腩煲，口感和味覺上能和牛雜煲爭個高低。

牛腩和蘿蔔一樣，都不易“軟”，所以需要燜得久一點才可以軟爛入味。

牛腩和蘿蔔放在一起燜個1-2小時，可以使其更加容易熟，蘿蔔也會吸收牛腩的醬汁，使其更加的入味。

蘿蔔牛腩煲可以在隨時吃，如果是在冷冷的天氣吃，也是最佳的選擇！

蘿蔔燜牛腩在廣州城最最常見的街頭小食，走在北京路、小西關等熟悉的小街巷，都會聞到那股誘人的味道！

蘿蔔燜牛腩煲在廣州，基本上每個家庭都會做，做法也是非常的簡單。

食材和用料：牛腩‘、白蘿蔔

冰糖、料酒、蠔油、柱候醬、生抽、蔥、蒜、姜、花椒、陳皮、八角。

1。首先將牛腩放到鍋裡焯下水，然後撈出來

2。再把牛腩、蘿蔔、蔥、蒜、姜切塊

3。熱鍋下油爆香蔥薑蒜，下柱候醬炒香，加入牛腩一起炒，再下醬油，最後加入牛腩一起炒，再下醬油。

4。10分鐘後把鍋中的牛腩和汁倒入高壓鍋，加入花椒、陳皮、八角、冰糖，喜歡吃辣的也可以加入少量的幹辣椒，熬製30分鐘。

5。最後，加入白蘿蔔一起燜煮，大概2-3個小時。讓蘿蔔和牛腩充分軟爛入味為止，蘿蔔吸足牛腩湯汁，讓口味十分勁爆！

小提示：蘿蔔燜牛腩煲，可以加入麵筋，香菇或者土豆來搭配牛腩煲，不過香菇會搶走牛腩的味道。而麵筋則吸取湯汁和牛腩的香味和味道。非常的搭配。

而蘿蔔是清甜的不會搶走牛腩的味道，還能做到降火的功效，簡直就是最佳搭配！

不知道小夥伴們

喜歡在蘿蔔燜牛腩煲中加入點什麼菜品呢？

TAG: 牛腩蘿蔔加入搭配入味