（本賬號已與“維權騎士” 簽約，本文原創，搬運轉載必究）

做蛋炒飯時，先炒雞蛋還是先炒米飯？都不對，“金包銀”更好吃。

我們家孩子特別喜歡吃米飯，所以我每天都會燜一些米飯給他吃，但是每次做他吃的量卻是不固定的，所以基本上都會剩下一些米飯，用米飯做蛋炒飯是比較好吃的一種做法，很多人都會把剩米飯做成蛋炒飯來吃，所以有時候做早餐我會把前一天的剩米飯做成蛋炒飯來吃，做出的蛋炒飯粒粒分明，非常Q彈，特別好吃。

炒蛋炒飯的時候到底是先放米飯去炒，還是先放雞蛋去炒呢？其實都不對，正確的方法是金包銀的做法，金指的是金色的雞蛋，銀指的是白色的米飯。用雞蛋包裹住米飯，這樣的做法吃起來會更美味，這樣炒出來的雞蛋大米會粒粒分明，更加q彈好吃。說一下這道蛋炒飯的詳細烹飪步驟，喜歡吃的可以按照這個方法做來試一試！

【食材準備】

剩米飯，雞蛋，小蔥，鹽，植物油，火腿腸，黃瓜，玉米粒。

【烹飪步驟】

①首先把剩米飯放在一個盆子中，用筷子攪拌一下，攪拌的鬆散一些，這時在雞米飯裡面磕入一個雞蛋，沿著一個方向攪拌均勻，加入雞蛋之後去攪拌，大米就能夠粒粒分明瞭，這時每一粒大米外面都會沾染上雞蛋，變得爽滑。

②炒蛋炒飯的時候可以根據自己的喜愛去準備一些配菜，今天我做蛋炒飯用到的是火腿腸，切成小粒，然後再把黃瓜切成丁，再準備少許玉米粒，這三樣顏色搭起來漂亮，而且炒出來也好吃，孩子喜歡再把小蔥清洗一下，之後切成蔥花備用。

③先在鍋裡面倒入清水，把水燒至沸騰，這時再把玉米粒放進去煮熟，大概煮三分鐘左右就可以了，然後再把黃瓜丁放進去焯水一分鐘，撈出來控幹水分，放入一個盆中備用。

④食材準備好了之後就開始起鍋燒油，把油溫燒到六成熱，這時放入蔥花爆香五秒鐘，接著就下入準備好的菜品去炒一分鐘左右。

⑤然後再把裹著雞蛋液的大米放進去，把火調到最小，開始慢慢去炒，炒的過程中要不斷地用鍋鏟去翻拌，防止粘到鍋底上，保持小火慢慢炒制，外面的大米非常乾燥，然後繼續炒至粒粒分明，炒的時間越長大米會越硬越q彈。

⑥等熟透之後就可以取出來了，這樣一道非常美味的蛋炒飯就做好了，大米捏一下之後爽滑q彈，特別有食慾，加入玉米之後吃起來有微甜的口感，特別好吃，小孩子很喜歡。

【烹飪小提示】

炒蛋炒飯的時候並不是先炒雞蛋也並不是先炒大米飯，而是把雞蛋嗑入大米中攪拌均勻俗稱“金包銀”，然後再去炒的時候就會使大米粒粒分明非常的q彈，喜歡就按這個方法做來試試吧！

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的觀看！

TAG: 蛋炒飯米飯雞蛋大米粒粒