春天的餐桌有綠色，感覺就有了濃濃的春的氣息。煮米飯加些粗糧、雜糧營養全面，一葷一素清淡適口，做法簡單快手，一杯翠綠的芹菜汁香氣清新，一桌滿滿的春意。

玉米糝山藥米飯+蒸黃魚+清炒油菜

常常有網友跟我說，喜歡我家素淨的飲食習慣，喜歡我每天多樣食材的混合搭配，食材普通好購買，做法簡單，吃法很健康。希望我可以多分享些我家的一日三餐，還有的希望我多寫些減肥食譜。這個還真把我給難住了，還真沒注意過咋吃適合減肥期，因為我家沒人經歷過減肥。一直來我都認為只要平時注意飲食搭配，多素少肉，減少精製米麵的食用量，適當吃些粗糧雜糧，再加上多活動，保持攝入和代謝平衡就不大會長胖的。我自己就是常年沒有特別控制過食量，也沒有特別忌口，雜食，早餐吃得豐富，午餐很日常，主食常吃雜糧飯，菜有時純素，有時一葷一素，做法上從來不油炸，魚類清蒸居多，蔬菜便是大火快炒為主。

玉米糝山藥米飯

記得第一次吃玉米糝米飯是好多年前在餐館裡吃的，當時看選單上寫著“金銀飯”很好奇會是什麼蒸的飯，端上後一看是玉米糝和大米，恍然大悟，可見一個好聽名字的重要性。

現在我蒸米飯除了會在大米中摻一點玉米糝，小米，燕麥之類的全穀物，還會換著加少量的山藥、土豆、紅薯等，這樣精製大米的量自然就減少了好多了，而摻雜進去的粗糧吃起來口感也不糙。

蒸黃魚

我很少吃大肉，為了避免引起營養不均衡，每週會吃一或兩次魚肉來補充人體必須的蛋白質。做法多數採用蒸制，偶爾會紅燒換下口味。分享個最簡單的蒸魚做法，簡單三步，三樣調料即可，魚肉鮮嫩一點腥味都沒有。

--食材--

黃魚1條，生薑1塊，料酒2勺，蒸魚豉油1大勺（約20克），山茶油1勺，薄荷葉幾片，香菜1棵

--步驟--

1

、黃魚去鱗去鰓、內臟，內壁上的黑膜也去幹淨，清洗乾淨瀝乾水，並在魚身的兩面各劃幾刀，生薑切絲，魚盤底先鋪一層薑絲，再放上魚，然後在魚肚裡塞入幾根薑絲，在每個刀口上各塞進一根薑絲，最後在魚身上面也放上薑絲

取小碗加入蒸魚豉油，同時加入小半勺的姜粒

2

、蒸鍋加水，燒沸騰上蒸汽，一層蒸屜裡放蒸魚豉油小碗，再一層蒸屜裡放入魚盤，大火蒸10分鐘，關火後虛蒸2分鐘再開啟鍋蓋

蒸魚一定要等開水上鍋，大火蒸制

，猛火能鎖住魚肉裡的鮮味物質，並在短時間裡將魚肉蒸熟，因此魚肉嫩味鮮美，蒸的時間長了魚肉就容易老，也失去了魚的鮮味。

3

、取出魚盤和蒸魚豉油小碗，將小碗裡的蒸魚豉油澆淋在魚身上，接著放上薄荷葉和香菜段，最後燒一勺熱油澆上，濃濃的鮮香味瞬間飄滿屋子。

清炒小油菜

飲食營養均衡，葷素搭配很重要，蔬菜每天必不可少，《中國居民膳食指南》建議我們每人每天要吃夠500克新鮮蔬菜。估計下您都吃夠了嗎？

清炒小油菜一定要用大火爆炒，吃起來菜梗多汁清香，口感脆爽。油菜一片片扒下來洗淨，用手掰小段（不要用刀切），菜梗和葉分開放，生薑2片切粗點的絲，熱鍋加油，下入薑絲和1個幹辣椒煸香，接著先放入菜梗部分大火快炒半分鐘，然後再加入葉子翻炒幾下，加鹽調味均勻即可。

午餐的一葷一素清淡鮮美，做法簡單快手，您喜歡嗎？

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