清蒸鱸魚，別加鹽和料酒，教你一招，魚肉鮮嫩不腥又營養

由景燁談動漫發表于娛樂2021-07-08

鱸魚營養價值非常的高，而且刺比較少，所以深受很多的人喜歡。尤其是家中有孩子的，多吃魚可以補腦。現在無論是結婚宴席還是平時家中待客，清蒸鱸魚可謂是家家不可少的一道美食，鱸魚的做法有很多種，但是最常見的還是清蒸，清蒸鱸魚能夠最大程度保留魚的鮮味和營養。清蒸鱸魚，對時間掌握比較高，一般1斤重的鱸魚，時長8分鐘，8分鐘不長不短，剛剛好把鱸魚給清蒸熟，最大程度的保留了鮮味營養。稍微重一點的鱸魚在10分鐘。在清蒸鱸魚的時候，可以給魚打上十字花刀，這樣方便成熟，而且後期也方便入味。

今天給大家分享魚肉怎麼樣做才會鮮嫩不腥？其實掌握這幾個小技巧，你也在家能做大廚。

今天的鱸魚體重在1斤2，所以清蒸時間選擇在8分鐘。

第一步：首先把鱸魚清理一下，把鱸魚的黑膜、魚咽骨去除。這些東西是魚腥味的來源。

第二步：用刀把魚刮一下，魚身上的黑膜是魚的保護液，但是也是魚腥味的主要來源，颳去黑膜就能夠有效的去除腥味。

第三步：給魚打上十字花刀，這樣醃製魚的時候能夠入味，蒸出來吃的時候也比較方便。

第四步：切少許的蔥、薑絲、紅椒絲。放到清水中備用，蔥白和蔥青在清水中能夠自然彎曲。