蛋包飯

食材：雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿蔔1小塊、蝦2只

做法：1）將甘蘭切丁，胡蘿蔔菇丁。

2）鮮蝦去頭去皮洗淨。3）切成小塊。

4）起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻。

5）加入米飯炒散，加鹽。6）小火炒勻。

7）加入鮮蝦段炒熟。8）雞蛋打散，加入少許澱粉攪勻。

9）將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全乾透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。

雞蛋米飯煎餅

食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許

做法：1）準備一碗剩米飯；2）將雞蛋打散；

3）把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻；

4）加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿蔔粒、洋蔥粒等；

5）鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可；

揚州炒飯

食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量

做法：1）米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋

2）將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨備用

3）雞蛋放鍋裡炒於九成熟盛出

4）將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒

5）再倒入火腿丁翻炒6）翻炒後倒入米飯

7）將米飯打散翻炒8）倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

9）蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

香菇油飯

食材：鮮香菇 7朵、大米400g、蝦皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1湯匙、生抽4茶匙、草菇老抽1湯匙、油適量

做法：1）準備好食材。烹飪前先將大米洗淨放入電飯鍋內煮熟，同時可以將料酒、特級金標生抽、草菇老抽和白砂糖調成調味汁，鮮香菇洗淨後切小塊。

2）鍋內油熱後，放入香菇塊和蝦皮翻炒，再加入調味汁，小火煮5分鐘左右，等到大部分汁收幹便可以關火了。

3）盛出煮好的米飯，和香菇汁攪拌在一起，就準備開動吧！

雞肉蘑菇燉飯

食材：雞腿600g、洋蔥280g、大米150g、蘑菇適量、黃甜椒200g、紅甜椒200g、鹽1小勺、白胡椒粉適量、料酒1小勺、高湯適量、海鮮醬油2小勺

做法：1）大米淘洗乾淨，瀝乾水分備用。

2）雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會；蘑菇洗淨，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。

3）把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

4）取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白。

5）接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮幹後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常開啟蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

臘味煲仔飯

食材：大米1。5杯、臘腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1顆、六月鮮醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、青蒜末適量、水適量、豬油1湯匙、蒸魚豉油適量

做法：1）大米洗淨，放入砂鍋中，加水，米與水的比例大致是1：1。5，水不要太多。

2）將砂鍋至於火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

3）油菜洗淨一分為二。

4）將臘腸和臘肉切成片狀，家裡正好有幾根很細的青蒜，就切了一點點。

5）調製一個調味汁，將醬油、蒸魚豉油、雞粉、少許糖一起加入小碗中，再加入適量水調成汁備用。

6）待米飯中的水分快要收盡時碼入臘腸和臘肉，並將一勺豬油延四周加入到砂鍋中（這樣可以形成脆脆的鍋巴）加蓋再以小火燜5分鐘左右。

7）另起鍋用油鹽水汆燙熟油菜，撈出過涼水以保持鮮綠的顏色。

8）開啟砂鍋蓋子，均勻的淋入事先配好的調料汁後關火。

9）快速碼放上油菜芯，並打入一個雞蛋，蓋好砂鍋蓋子，用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右，即可食用了。

老乾媽炒飯

食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、老乾媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量

做法：1）準備材料。2）冷米飯中加入雞蛋和十三香。

3）打散並拌勻。4）鍋中加入橄欖油，放入老乾媽小火炒香。

5）倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。

6）炒至均勻，米飯粒粒分開。

7）最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。

什錦醬油炒飯

食材：隔夜米飯200g、紅腸適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1個、熟玉米粒適量、蔥適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量

做法：1）隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖，攪拌均勻。

2）胡蘿蔔切小粒。3）紅腸切小粒，蔥切末。

4）鍋中放油，將胡蘿蔔粒炒至熟透，撈出備用。

5）放入紅腸和玉米粒炒香，撈出備用。

6）打入一個雞蛋，用鏟子炒散。

7）加入拌好的米飯，炒至熟透。

8）放入胡蘿蔔、紅腸和玉米，翻炒均勻。嘗一下，如果味道不夠可以加適量鹽。

9）最後放入蔥末，翻炒出香味即可關火。

米飯披薩

食材：大米飯2碗、披薩醬1碗、馬蘇裡拉乳酪適量、玉米粒適量、腸1根、雞蛋1個

做法：1）準備好材料。2）雞蛋炒散，盛出備用。

3）大米飯在披薩盤中按壓實。4）塗一層披薩醬。

5）放入一些馬蘇裡拉乳酪。6）擺上玉米粒和腸。

7）披薩邊緣刷一層雞蛋液。

8）放入180度的烤箱，烤5分鐘。

9）5分鐘後拿出上面撒1層馬蘇裡拉乳酪。

10）入預熱200度的烤箱10分鐘即可。

生菜牛肉包飯

食材：米飯200克、牛肉（裡脊）200克、生菜200克、烤肉醬（牛肉用）45克、黑芝麻適量、韓式辣醬適量、油15毫升

做法：1）將牛肉洗淨切成片，加入大喜大烤肉醬攪拌均勻，醃製15-20分鐘；

2）生菜洗淨撕開備用；3）洋蔥洗淨，切成細條備用

4）鍋燒熱，放入油，七成熱後放入醃好的牛肉翻炒，待肉變色後，加入洋蔥翻炒2分鐘後，盛入盤中。

5）將生菜鋪入盤中，放上一片牛肉，再將用模具壓好的米飯放在上面，澆上辣醬和黑芝麻即可食用。

西紅柿飯卷

食材：番茄300g、海鴨蛋1個、橄欖油適量、鹽適量、雜菜適量、蔥花適量、白酒適量、雞精適量、白米飯適量

做法：1）番茄洗淨後在沸水中燙一下去皮

2）切成丁3）準備雜菜，海鴨蛋，米飯

4）鴨蛋磕入碗中，加入蔥花，鹽和滴入幾滴白酒打勻

5）鍋內倒入橄欖油，溫油倒入番茄煸香之後加入雜菜

6）加入鹽煸炒均勻

7）加入米飯煸炒均勻後加入適量的雞精調味熄火，盛入碗中待涼

8）先把鍋中燒熱，倒入底油，油溫7分熱轉小火倒入蛋液做成蛋皮

9）把飯均勻的鋪在蛋皮上10）捲起切段

11）鹹鮮中帶有一點番茄的酸甜味，很棒的

天婦羅飯糰

食材：江米250g、大米250g、蝦300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤海苔1片、雞蛋2個、麵粉100g、澱粉100g、鹽0。2g、油適量、壽司醋50ml

做法：1）蝦去頭去蝦線，去外衣留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其變直。

2）用雞蛋液和麵粉、澱粉一起勾制天婦羅液。

3）蝦沾上面粉。4）蘸天婦羅液。

5）放油鍋裡炸至酥脆撈出備用。

6）黑白芝麻各半，清洗乾淨，放在炒鍋裡焙熟備用。

7）江米和大米混合蒸熟，裝在容器裡，拌入壽司醋鹽，加入炒熟的芝麻。

8）取保鮮膜，在保鮮膜上鋪上調製好的米飯，然後把炸好的蝦放在上面。

9）裹成飯糰，團緊，免得散開，然後把烤海苔剪成長條，在製作好的飯糰身上纏一下。

10）製作好的飯糰寶寶們。最後一個黑的我把飯糰放在芝麻裡滾了一下，吃起來好香啊。

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