父親節將至,親手準備一道下酒菜,脆爽鮮嫩,好吃不膩又下酒

由楓子是圪貨發表于時尚2021-06-18

這肉，一口咬下去脆爽又柔韌，搭配蒜薹炒一炒，好吃不長肉，真香！

父親節將至，親手準備一道下酒菜，脆爽鮮嫩，好吃不膩又下酒！

小時候，爸爸那偉岸的身軀，在我們的眼中，那就是一座大山，是一把超級大的雨傘，為我們遮風擋雨；一年又一年，我們漸漸長大，他已經慢慢地老去；看一眼他那滿頭的頭髮，被日常生活磨滅，而顯得有一些彎曲的背影；原來，我的爸爸已經是年過60的老人了。也是該停下來歇歇，換成我們照顧他們的時候了。

我的爸爸，沒有特別的愛好，平常日子裡，不抽菸，不打牌，也就喝喝小酒，看看電視劇；眼瞅著還有幾天，就是父親節了，給他準備一些幾件酒，再做幾道可口的下酒菜，帶著孩子老公，陪他吃吃喝喝，我想他一定會很開心的。說起下酒菜，精靈就要給大家推薦這一道美味，好做又好吃，下酒絕了。它的主角就是豬耳朵。

豬耳朵，又叫順風，豬順風，多用於燒，滷，醬，涼拌等做法；豬耳朵的口感脆爽，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損，身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，加上它特有的脆骨，因此口感非常好，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質，有一定的美容護膚作用。

滷豬耳朵，其實也沒有那麼費勁，新鮮的豬耳朵，清理乾淨雜毛，雜質等，然後冷水下鍋，焯出血沫子洗淨，加調味料滷製8分熟，接下來就可以烹飪了。當然，如果你嫌費時間，也可以買熟食店滷好的，只是價格貴一些，味道略有不同罷了。今天的吃法，是滷好的豬耳再次回鍋，進行爆炒，搭配時令的蒜薹，脆爽鮮嫩，好吃極了。父親節將至，親手準備一道下酒菜，脆爽鮮嫩，好吃不膩又下酒；這肉，一口咬下去脆爽又柔韌，搭配蒜薹炒一炒，好吃不長肉，真香；一起來看看具體的做法吧！

原材料：滷豬耳300克，蒜薹200克，小米椒2個

配料：生薑3克，輕鹽生抽20ML，鹽2克，食用油30ML

製作步驟：

1：準備主要原材料。（滷豬耳是提前滷製的，做法如下：新鮮豬耳處理乾淨後焯水，放鍋中加生抽，老抽，老滷汁，花椒，辣椒，鹽，滷熟後關火即可）

2：滷豬耳切薄片，蒜薹洗淨切寸段，小米椒，生薑切細絲。

3：炒鍋中放油，下小米椒，生薑，煸出香味。