酒吧（Bar，Pub）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。

Bar多指娛樂休閒類的酒吧，提供現場的樂隊或歌手、專業舞蹈團隊、“舞女”表演。

高階的Bar還有調酒師表演精彩的花式調酒。

Pub多指英式的以酒為主的酒吧，是BAR的一種分支。

酒吧有很多型別和風格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會精英人士提供娛樂的優雅場所。

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酒吧的起源

酒吧最初源於美國西部大開發時期的西部酒館，原意是指一種出售酒的長條櫃檯，是昔日水手、牛仔、商人及遊子消磨時光或宣洩感情的地方。

牛仔和強盜們很喜歡聚在小酒館裡喝酒。

由於他們都是騎馬而來，所以酒館老闆就在館子門前設了一根橫木，用來拴馬。

後來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。

有一位酒館老闆不願意扔掉這根已成為酒館象徵的橫木，便把它拆下來放在櫃檯下面，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛了。

由於橫木在英語裡念“bar” ，所以人們索性就把酒館翻譯成“酒吧”

Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的櫃檯”這個義項，後又隨著時代的發展演變為提供娛樂表演等服務的綜合消費場所，約20世紀90年代傳入我國。

經過數百年的發展演變，各種崇尚現代文明，追求高品位生活，健康優雅的“吧”正悄然走進人們的休閒生活，同時也在現代城市中形成一道亮麗獨特的文化景觀。

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酒吧和夜店的區別

酒吧通常被認為是各種酒類的供應與消費的主要場所，它是賓館的餐飲部門之一，專為供客人飲料服務及消閒而設定。

酒吧常伴以輕鬆愉快的調節氣氛，通常供應含酒精的飲料，也隨時準備汽水、果汁為不善飲酒的客人服務。

夜店和酒吧不一樣。夜店是NightClub，常簡稱Club，酒吧是Bar。

國人通常會把夜店（club）也錯誤叫成酒吧。

先從字面上解釋一下夜店和酒吧的區別，一般門口的店招應該都會明確寫明是CLUB還是BAR。

CLUB就是夜店（全稱nightclub），BAR就是酒吧，實際上兩者是不一樣的。所以酒吧就僅僅是指BAR或者PUB，而CLUB實際上就是夜店而不是酒吧。

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酒吧的佈局及結構

酒吧由前吧、後吧和服務區域等三部分組成。

前吧由吧檯和操作檯組成；後吧主要由靠牆放置的酒櫃、冷藏櫃、陳列櫃等組成；

服務區域應設有高階的小圓桌、低矮的椅或沙發等配套傢俱，地面應鋪地毯。

卡座

有點類似於包廂，一般分佈在大廳的兩側，成半包圍結構。

裡面設有沙發和臺幾，卡座是給來得較多的客人群準備的，有最低的消費。

高臺分佈在吧檯的前面或者四周，吧檯就是那種調酒的地方。

高臺一般是給單身來的客人準備。

散臺

一般分佈在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。

這種臺一般是2到5個客人。

壁牆

主要由BSV液晶拼接屏、液晶電視、壁畫組成。可以滿足客人觀賞。

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灑吧的佈局須遵循的原則

空間佈置要合理

既要多容納客人，又要使客人不感到擁擠和雜亂無章，同時還要滿足客人對環境的要求。

要方便服務客人

吧檯設定對酒吧中不同角度坐著的客人來說都要能提供快捷的服務，同時也要便於服務員的服務。

視覺醒目

吧檯（前吧）是整個酒吧的中心，當客人邁向酒吧之時，便要能看到吧檯的位置，感覺到吧檯的存在，因而吧檯應設定在最顯眼的位置上。

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酒吧中的禮儀

以我國大眾生活水平來看，出入一次酒吧可以算得上是一次高規格的消費，但萬不可把酒吧看成肆意揮霍和無理取鬧的場所。

1。酒吧不是大擺宴席的場所。

如果你打算請客，那最好是去酒樓、飯店，那裡天南地北各種佳餚一應俱全。而酒吧通常只供應飲料和平常糕點，吃，在酒吧只是一種娛樂的輔助。

2。若你向酒吧裡的歌手點歌，你應該叫來服務員，讓他向歌手轉告你的意見。

給歌手小費，也不可直截了當，把錢塞給歌手或扔到臺上都是不禮貌的。

應該把錢夾在紙裡，最好藏在一束鮮花中送到歌手面前。

3。酒吧一般都設有卡拉OK演唱裝置，顧客可以自願去唱自己喜歡的曲目。

別的顧客唱了，應該報以掌聲。

自己去唱，應向服務人員通告，唱的時候和配樂相和諧，不要肆無忌憚地胡亂唱。

4。仿西式的酒吧，櫃檯前都設有不帶背的單腿皮凳，顧客可以坐在櫃檯前喝酒。

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