幹豆腐是老百姓日常生活中離不了的主要食材之一，豆腐是用大豆為主要原料、經過加工製作而成，豆腐的分支有很多，豆皮、腐竹、素雞、嫩脂豆腐等，如此受歡迎只因它豐富的營養價值和低廉的價格。

豆腐到了春夏禮節就不好儲存了，氣溫的升高會縮短豆腐的保質期，一般新鮮剛做的幹豆腐冰箱冷藏也就三天的保質期，時間久了就變質了！

油炸豆腐

油炸豆腐大家都吃過吧？把幹豆腐放油鍋裡炸一下，這樣不僅便於儲存還可以作為家常配菜來用，非常的方便和好吃營養。

說起炸豆腐就想起了過年，小時候生活比較苦，吃一頓豆腐燴白菜就相當於吃肉了，那時的豆腐相當於豬肉般存在，在過年時家家戶戶都會多買幾斤幹豆腐，做成炸豆腐來吃。

油炸後的豆腐味道特別的好吃，外焦裡嫩豆香味十足，在做菜時可以放點炸豆腐提味，在煲湯時也可以放點炸豆腐豐富湯的營養和口感，另外油炸豆腐還可以切成絲作為冷盤來搭配，風味獨特。

油炸豆腐要中火浸炸

我們在炸豆腐時要用中火慢慢浸炸，油溫不能太高或太低，五六層熱即可，先用一小段蔥花試試油溫，冒小泡時就可以了。

把幹豆腐切成合適的長段輕輕送去鍋裡，防止油濺傷到自己。一面炸好後翻過來炸另一面，兩面都炸至金黃酥脆撈出控油就行了。

油炸後的豆腐口感非常的酥脆，可以用作煎餅果子的“蕉葉”來食用，還可以撒上椒鹽直接吃，也別有一番滋味。

油炸豆腐可以做哪些菜？

油炸豆腐可以搭配的菜餚有很多，大鍋菜是離不了它的。

1。大鍋菜

大鍋菜也就是北方的燴菜和東北的燉菜，把各種食材放在一起燉，各種味道交匯在一起很好吃，但是這道民間美食離不了油炸豆腐，沒有豆腐的大鍋菜那一定不正宗。

2。油炸豆腐燉粉條

這是一道家常菜，食材有豆腐和粉條，豆腐要油炸，粉條要提前泡軟，兩種食材放一起燉，放入調味品後，再撒上韭菜段提味。

3。熗油豆腐絲

這是一道涼拌小菜，小米辣、蔥薑蒜熱油熗香，放入適量生抽、米醋、辣椒油、鹽、雞精、十三香等調味品攪拌均勻，炸豆腐切絲，大蔥切絲、洋蔥切絲，各種食材和調味料放一起，拌均勻入味就可以了。

小凡說：油炸豆腐是我家最喜歡吃的家常菜，經濟實惠營養價值還高，還可以作為配菜來用。你們喜歡吃嗎，歡迎討論和嘗試做法。

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