春去夏來！近日山東的天氣暖陽高照，有了些夏日的氣息。夏天是喝啤酒的時節，下酒菜也成了重要的一個環節，今天給大家分享我家的下酒私房菜之一的“皮蛋火腿布丁”，好吃美味還簡單，歡迎嘗試。

小凡私房菜：皮蛋火腿布丁

主要食材、佐料：皮蛋兩個、火腿（後肘）半個，香菜、蔥薑蒜、味極鮮醬油、米醋、食用油、鹽、十三香、白糖、雞精等。

做法

1。皮蛋去皮，清水沖洗一下，用手撕成小塊，（用刀切麻煩，還黏連）。把撕成小塊的皮蛋放在盤中備用。

皮蛋撕成小塊擺放入盤備用

2。準備適量香菜，洗淨控水後用刀切成小段，香菜有股特殊的香味讓人吃過難忘，很多經典菜餚都少不了它的點綴。

百搭之王：香菜

3。準備火腿，我選用後肘火腿味道好一些，切成自己喜歡的形狀，切丁或者切塊都可以，

後肘火腿

4。調料油，用料：蒜末、蔥末放碗中用熱油爆香，再放入少許薑末，加入適量鹽、十三香、味極鮮醬油、米醋、香油等佐料，調製均勻。

調料油

5。香菜鋪在皮蛋上面，這樣好看也能給皮蛋贈香和去除異味，香菜的氣味完全可以把皮蛋的腥味壓住。

香菜鋪在皮蛋上面

6。接下來把火腿鋪在皮蛋和香菜上面，最後把調料汁均勻澆在上面既成，好吃又下飯下酒，很簡單的家常食譜。

皮蛋火腿布丁成品

小凡說：家常菜的做法以簡單實惠為主，好吃還要營養才是健康的飲食習慣，皮蛋的味道雖然很多人不能接受，但是有了香菜和薑末的鋪墊，這道私房菜也就有了新的“活力”，喜歡吃的朋友歡迎嘗試。

注：百味小凡、家常美食分享，生活百態總有一款適合你的胃口，感謝大家支援與關注分享。

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