拍下美食日常

油炸串香不怕巷子深

一串油炸，滿滿人間的煙火氣

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2021.04.27.

01/

“開在新園內的安徽油炸店”

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“我和我老公兩個人從

1999年開始就來海豐賣炸串了，

賣了二十來年，到後來開店，名字也懶得想咯，直接叫新園油炸好啦！”

這家店從我讀初中時就經常來光顧，傍晚時分就開始出來擺攤了。攤位算不上特別起眼，

擺一個小攤位幾張小方桌

就是全部的東西了。

“我們也算得上是家族企業了，哈哈哈 從

我家公家婆那一輩開始

就已經開始做油炸了，我們是安徽的，安徽油炸是很出名的。”

“以前和老公一起開兩輛小車，兵分兩路，二十多年前只賣5毛錢一串，現在的大多就一兩塊錢。”

老闆娘說：“炸串的食材都是當天新鮮準備的，

每種都不敢多要，怕賣不完，

第二天就不新鮮了”。

02/

“一串油炸，兩代人堅持”

在海豐的街頭要找到一家油炸小串的攤檔是一件

輕而易舉的事情，

而這家從1999年開到現在的油炸店，沒有任何宣傳，店鋪也談不上什麼裝修，但就是憑著好口碑老味道，

讓我喜愛了一年又一年。

以前在新園旺角城開過一段時間後，現在搬到了對面的店面裡，新園油炸幾個字就是大家對這一家店的印象了。小兩口是從安徽搬過來海豐的，在老家的時候，也是做油炸這個老本行生意。

一代傳一代中，也是幾十年的堅持了。

畢竟以前擺攤時，只要說起新園的油炸，

就知道是這一家。

為了讓食客吃得健康點，老闆娘的油都是

一天一換，

為的就是保證嘴裡吃到的油炸串串新鮮健康。

03/

還是最喜歡吃的那幾樣

讀書時囊中羞澀，只能點一些最便宜的串串，

每一次都會精挑細選。

其實現在發現啊~經常吃的串串還是那幾樣。

·

油炸串串

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待炸串變得金黃酥脆就是可以出鍋啦！空氣中瀰漫著濃濃的油溫裹著醬料香，無比誘人！

醬料裹著各種串串，再撒上辣椒粉，

就是靈魂炸串的最配了。

“有個客人出門讀書後一直很想我的粥，前段時間回來海豐，第一時間就是來我這。”

開店二十年，幫襯的除了周圍的街坊外，

還有畢業多年依舊會經常光顧的學生們。許多是從學生時代到長大再到結婚生子。老闆娘驕傲地向我們展示她的熟客。想吃什麼發個語音，

全都給你安排上。

“現在小孩都在讀書，也一直做了這麼多年了，就一直堅持下來了。想起以前在美食街滿滿的擺攤小販，現在幾乎沒有咯，全是回憶啊”

凌晨3點收攤後清潔店鋪。5點到市場購買食材，四點鐘準時更新當天需要的食材和開店，週而復始，

幾十年都日夜顛倒，但是為了生活沒有別的選擇。

本文非廣告，純屬老字號推薦

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你們喜歡吃油炸串串嗎？

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— 新園油炸 —

· 座標 ·

海豐縣解放北路（新園旺角對面）

· 營業時間 ·

下午4:00-凌晨1:30

主編

/吃貨冰冰

攝影

/阿水

後期

/ 阿水

出鏡

/草莓探長

抖音影片

/星辰

由海豐噶哩供原創出品

汕尾市博唯文化傳媒有限公司

TAG: 油炸新園串串海豐食材