這幾天沒那麼冷了，前天下班回家的時候，碰到路邊的燒烤攤，突然特別想吃茄子，於是就買了一個烤茄子，15塊一個，價格確實不便宜。但是真的很好吃，燒烤的味道再加上蒜蓉在裡面，吃起來特別香，不過還沒吃過癮就沒了。雖然是冬天了，現在的生活條件很好，想吃的菜基本都能買到，茄子當然也不會 例外。

我們家一直都比較喜歡吃茄子，只是因為茄子在紅燒或者炒的時候非常吸油，過於油膩吃太多對身體不好。今天小鹿就給大家分享一下特別的茄子做法，讓人吃了還想吃，特別下飯，做起來也不復雜，我們一起來看看吧！

【蒜蓉烤茄子】

主要食材：

茄子1個、小米椒一小把、大蒜幾瓣、白芝麻一勺、孜然、辣椒粉各適量，根據自己的口味調整就可以了

具體步驟：

1、茄子要選那種比較長比較粗的紫皮茄子，這種茄子肉比較多，吃起來口感也會更好。洗乾淨後放入鍋中蒸熟，一般十來分鐘就能蒸熟，蒸的時候不要去蒂，一起蒸。

2、蒸茄子的時候，我們可以調個料汁，先在碗中加入蒜末2勺、白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒粉1勺，喜歡吃辣的還可以再加入些小米椒。炒鍋中加入適量的食用油，油溫八成熱的時候倒入剛剛調好的料中，然後攪拌均勻，讓調料裡的香味完全被激發出來，然後備用。然後再在剛剛調好的料汁中加入2勺生抽、2勺白糖、1勺鹽、1勺雞精、半勺鹽攪拌均勻。

3、茄子完全蒸熟之後，取出來用刀劃一道口子，茄子的蒂暫時不要切，這樣可以保持茄子的完整度。

4、在烤盤上鋪上錫紙，把茄子放上去，然後把之前調好的料汁均勻地鋪在茄子上，最好把所有的料汁都倒入，這樣更能入味。

5、放好了調料之後，把烤盤放入烤箱裡180度烤10分鐘，出鍋後撒上蔥花，蒜香十足的麻辣烤茄子就能開吃啦。

用這種方式做出來的茄子更入味，根據我的個人經驗，先蒸熟之後再烤這種方式會更好一些，這樣烤出來的茄子不會流失水分，還比較爽滑入味，而且不會油膩，比燒烤攤的還好吃。畢竟自己在家做的衛生，還可以多買幾條茄子用同樣的方法多做一些。喜歡的朋友們可以趕緊試試了~

以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！

（友情提示：本文由【覓食小鹿】獨家原創，禁止一切洗稿、搬運、抄襲行為）

TAG: 茄子小鹿蒸熟料汁入味