導讀：它是我最愛吃的蔬菜，炸一炸，拌一拌，鮮香多汁，不吃饞得慌最近我挺喜歡吃茄子的，可能是因為在朋友家吃到醬汁茄子的原因吧，吃起來鮮香多汁，營養又美味，茄子這樣做，簡直就是太開胃下飯了！自從我跟著朋友學會茄子的這個做法，我家一天吃一次，我已經連續吃了4天了，還是吃不膩。其實茄子的做法有很多，並不是只有炒著吃，或者是煎茄餅吃，我們可以還可以放在鍋裡炸著吃，然後再倒上鮮美的料汁，香味十足，比大魚大肉還解膩呢！其實這道醬汁茄子的做法很簡單，只要是掌握好步驟，就可以輕鬆做出來！你們喜歡在家做點茄子吃嗎？雖然茄子的價格有點貴，但是為了滿足自己的食慾，我們可以少吃一點哦！它是我最愛吃的蔬菜，炸一炸，拌一拌，鮮香多汁，不吃饞得慌！

醬汁茄子【原材料】：茄子、澱粉、生抽、陳醋、蠔油、白糖、澱粉水、姜蒜末、豆瓣醬。【製作步驟】：第一步：首先準備5根長茄子，把茄子的頭部切掉削皮，然後再一分為二，最後再從中間切開，這樣把茄子分成四份即可。

醬汁茄子第二步：先取出一段茄子放在案板上，在茄子的兩邊放上兩個筷子，先斜刀切成小段，然後再交叉切一下，這樣茄子就切成菱形狀了。第三步：茄子全部切好之後，放在水中清洗乾淨，控幹水分，然後再倒上適量的澱粉，讓每段茄子都裹上一層澱粉。

醬汁茄子第四步：在小碗中加上生抽、陳醋、蠔油、白糖、澱粉水攪拌均勻備用。

醬汁茄子第五步：鍋裡油溫6成熱時，把茄子放進去炸，炸的金黃熟透，撈出來控幹油水，裝盤備用。

醬汁茄子第六步：另起鍋倒上食用油，放上姜蒜末炒出香味，再加上一勺豆瓣醬炒出紅油，然後再倒上調好的料汁，熬到濃稠出鍋澆在茄子上面，撒點蔥花就可以食用了。【做醬汁茄子的注意事項】1、要記得把茄子皮都削掉啊，如果不削掉的惡化，下油鍋炸的時候，容易把茄子皮炸焦了，茄子洗乾淨之後，要記得裹上一層澱粉，這樣茄子裡面的水分不會流失，而且口感也比較鮮嫩。2、調料汁時，千萬不要放食鹽了，因為生抽和豆瓣醬本身就是鹹的，如果你再放食鹽的話，味道就會很重了。3、在鍋裡先放上姜蒜末炒出香味，然後再把豆瓣醬放進去炒出紅油，最後再倒上料汁，熬到粘稠出鍋，澆在茄子上面，你可以等10分鐘後再吃，這樣茄子就會把料汁的香味吸收進去，吃起來會更加的入味啊。你們覺得茄子的這個做法怎麼樣？雖然比炒著吃麻煩一點，但是這樣做會更加的入味好吃，我已經連續吃了4天的醬汁茄子了，到現在還沒有吃膩哦！喜歡醬汁茄子的話，抓緊在家做一下吧！

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