油燜大蝦的正宗做法,不需要加鹽,讓你在家也能做出飯店的味道。
大蝦味道鮮美、肉質細嫩,它的營養價值非常的高,大蝦含有豐富的蛋白質,但是大蝦含的脂肪是特別低的,吃了也不會發胖,所以深受人們的喜愛。
大蝦做法非常的多,白灼蝦最能體現出大蝦的原汁原味,鮮嫩可口的滋味,我還喜歡做椒鹽大蝦、乾鍋蝦、錘蝦肉片等等,你們喜歡大蝦怎麼吃呢?
今天就做一道簡單又好吃的油燜大蝦,好久沒有吃油燜大蝦了。上市場買了一斤的大蝦,最近大蝦便宜了不少,一斤才30元,以往一斤還要42元呢!買了一斤大蝦花了20分鐘,經過精心製作終於做出了色香味美的油燜大蝦,一大盤夠全家人美美地吃一餐,我家孩子也特別喜歡吃,現在把我的做法分享給大家。
原料
大蝦500克,姜1塊,蔥白兩根。
調料
生抽2調羹,料酒1調羹,香醋半調羹,冰糖碎半調羹,澱粉1調羹,食用油適量。
做法
第一步:用刀切去大蝦的蝦槍和蝦鬚,然後開蝦背取出蝦線,開蝦背使大蝦更容易入味。
第二步:大蝦全部處理好放入清水裡清洗兩遍,洗乾淨瀝乾水分放盤子裡備用。
第三步:把姜切成絲,兩根蔥白切小段備用。
第四步:再調一碗油燜大蝦的調料汁,碗中倒入兩調羹生抽,一調羹料酒,半調羹香醋,半調羹碎冰糖,一調羹澱粉,再倒入半碗清水攪拌均勻,攪拌至呈咖啡色的狀態。
第五步:起鍋燒油,倒入比平時炒菜多一點的油,油溫五成熱倒入大蝦煎,中小火慢煎,煎至一面變色翻一面煎。
第六步:反覆地翻動兩面煎,防止它糊鍋,把它煎至兩面金黃出黃色的蝦油即可,這樣做出來的油燜大蝦才香,再放入薑絲、蔥白炒香。
第七步:然後倒入調好的醬汁,再把它翻拌均勻。
第八步:蓋上蓋子水開中小火燜煮5分鐘,中途可以開啟蓋子翻拌一下防止糊鍋。
第九步:時間到大蝦燜熟了再把它收汁,收至湯汁濃稠即可出鍋,放盤子裡擺好即可享受美食了。
油燜大蝦做好了,一道簡單又美味蝦的做法,外酥裡嫩,鮮香入味,好吃得停不下來,喜歡的朋友可以試試哈!
雨銘軒說:1開蝦背既方便取出蝦線,也使大蝦在燜煮過程中更入味,同時家裡有孩子的更容易剝殼,可謂一舉三得。
2在煎蝦的過程中一定要煎出大蝦黃色的蝦油,這樣做出來的油燜大蝦才香。
今天的內容就分享到這裡了,感謝朋友們的觀看,您有什麼好的建議和意見歡迎評論區留言,我有看到都會回覆的;喜歡我的分享別忘了點贊和關注哦!我是“雨銘軒說美食”,我們下期見咯!
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