今日分享4款超下飯配菜特輯，喜歡的收藏！

一、【醬燒帆立貝】

醬燒帆立貝

☆份量☆

2-3人份

☆材料☆

帆立貝——-10顆

●調味料

砂糖——-2茶匙

醬油——-1大匙

米酒——-2大匙

味醂——-2大匙

水——-2大匙

鰹魚粉——-1茶匙

☆做法步驟☆

［1］

帆立貝退冰至常溫，全材料放入鍋中蓋上蓋子中火燉煮。

［2］

大約煮5分鐘後，開蓋拌勻鍋中材料，續煮加熱到醬汁大略收幹即可起鍋。

★小提示

砂糖的用量請隨個人喜好做調整。 個人覺得甜甜的比較好吃，更日式。

二、【照燒年糕起司肉卷】

照燒年糕起司肉卷

☆份量☆

2-3人份

☆材料☆

年糕——-2片

豬五花肉片——-150g

起司片——-2片

太白粉——-適量

●照燒醬

醬油——-1大匙

米酒——-1大匙

味醂——-1大匙

砂糖——-1茶匙

☆做法步驟☆

［1］

年糕切一半呈長條塊狀。

［2］

起司切長條狀。

［3］

年糕上下各夾一片起司後用豬五花肉片捲起來。

［4］

肉卷外均勻裹上太白粉。

［5］

平底鍋下油熱鍋，放入肉卷。

［6］

蓋上蓋子中火煎熟，途中幾次翻面使加熱均勻，最後淋上照燒醬使肉卷均勻裹上醬汁。

［7］

待醬汁稍微收幹即可上桌。

★小提示

除了起司以外，換成紫蘇葉也很適合。 撒上太白粉的用意是為了讓醬汁均勻附著於肉捲上。 豬五花肉片換成梅花豬也可以。

三、【奶油嫩煎乾貝】

奶油嫩煎乾貝

☆份量☆

1-2人份

☆材料☆

乾貝——-數顆

奶油——-10g

白酒——-1茶匙

醬油漬鮭魚卵——-適量

☆作法步驟☆

［1］

平底鍋下奶油加熱溶解。

［2］

乾貝退冰後加入鍋中煎熟。

［3］

乾貝的一面煎出金黃焦色後，翻面並倒入白酒蓋上鍋蓋。

［4］

悶煮2分鐘開蓋，將另一面也煎到金黃焦色即可取出。

［5］

最後上面放一點醬油漬鮭魚卵就完成。

★小提示

乾貝請務必退冰至常溫。喜歡的話可以加上海苔或是紫蘇葉一同享用。 沒有白酒的話，米酒也ＯＫ。

四、【豆腐起司肉卷】

豆腐起司肉卷

☆份量☆

2-3人份

☆材料☆

油豆腐——-2塊

豬五花肉片——-150g

起司片——-2片

太白粉——-適量

●照燒口味

醬油——-1大匙

米酒——-1大匙

味醂——-1大匙

砂糖——-1茶匙

●燒肉口味

燒肉醬——-適量

☆做法步驟☆

［1］

將油豆腐切長方型小塊狀。

［2］

起司也切成長條形。

［3］

油豆腐上下夾一片起司，接著用豬五花肉片包起來。

［4］

包好的肉卷均勻裹上滿滿的太白粉。

［5］

平底鍋下油熱鍋。

［6］

放入肉卷。

［7］

中火蓋上蓋子煎熟。

［8］

途中幾次將肉卷翻面使其加熱均勻，最後淋上燒肉醬或照燒醬讓醬汁裹在肉捲上，稍微收幹即可上桌。

★小提示

除了起司之外，加上紫蘇葉也很合適。 撒太白粉的目的是為了上醬汁附著在肉捲上，有了這一步驟會更加美味。 除了豬五花肉片以外，梅花豬肉片也可以。

TAG: 大匙起司太白粉乾貝醬汁