中秋節剛過，細數一下，又距離國慶節不遠了，除了可以計劃旅遊之外，剩下的時間就是和家人朋友吃吃飯、聊聊天，好好享受一下不用上班的生活。

在家招待親朋好友，飯菜不必多，有那麼幾道精品菜足以，要說好吃解饞又下酒的家常菜，那麼我覺得非“剁椒魚頭”莫屬，紅色的剁椒聞起來特別香，紅彤彤的顏色令人食慾大增，魚肉鮮嫩入味，實在是一道絕好的“硬菜”。

說到剁椒魚頭，大部分人都覺得是蒸出來的，其實蒸出來的魚頭並不好吃，今天就給大家分享剁椒魚頭的最簡單，最好吃的做法，學會後將是你的拿手菜。

【剁椒魚頭】

主要食材：魚頭、剁椒醬、小蔥、生薑、洋蔥

第一步、準備一個魚頭洗淨，用刀在魚頭肉厚的地方剁上幾刀，這樣可以減少烹飪的時間，而且這樣做出的魚肉更加入味。

第二步、剁好的魚頭放蔥姜、料酒，給魚頭做一個按摩，這樣可以去掉腥味，然後醃製上10分鐘。

第三步、鍋裡多倒一些油，等油熱後倒入蔥花，生薑，洋蔥炒香，大火爆炒，把香味炒出來。

第四步、然後放入老公喜歡的蘑菇和豆腐，接著把魚頭鋪在上面。

第五步、今天我們準備的是調製好的剁椒魚頭醬料，比較方便，都是配比好的，比自己調製的味道更好。把剁椒料均勻地鋪在魚頭上面，其他調料就不用放了。

第六步、順著鍋邊倒入一瓶快過期的啤酒，蓋上蓋子燉15分鐘即可。

第七步、哇！好香啊，時間到了後，撒上蔥花即可

這樣做的剁椒魚頭比蒸的魚肉更香更入味，肉嫩味美，湯汁還可以拌飯拌麵，確實非常的過癮。

有了這麼好的下酒菜，一定少不了一瓶好酒，貴州習酒就是一個不錯的選擇，雖說不及茅臺有名，但是它的口感以及品質非常出眾，也是產自醬酒核心區域，

以當地的優質糯高粱為原料，小麥製成高溫大麴，堆積糖化，二次投料，八次發酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。

習酒的口感有茅臺酒的風味，酒的顏色微黃透明，醇厚豐滿，空杯留香，每一瓶習酒從生產到出品，都要經過4年的時間，層層把關，最終呈現出的口感令人回味無窮。

貴州習酒除了好喝之外，包裝既大氣又有內涵，有多種系列，滿足不同人群，不管是自己飲還是請客送禮，都是不二的選擇，尤其是親朋好友相聚，選擇習酒更符合主題，正所謂#以一杯美酒，祝萬家團圓#

用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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