最開始認識生薑，地點大多在廚房。人們在強調生薑的養生、藥用功效的同時，並不代表已經忘記生薑大多時候作為佐料和我們相遇的這一事實。

真正天賜的食療寶貝，是在最為人知、廣泛運用的基礎上發揮療效。

所以，今天的主題是：如何讓廚房的生薑吃得更加營養？吃出超強免疫力？

生薑為佐料，是配角也是主角。

（一）在作為配料中，姜可去腥解羶，如除水產品、禽畜類的腥羶氣味。

把生薑切成塊或片，用刀面拍松使其裂開，好讓姜味外溢，浸入菜中。

（二）姜還可起到浸漬調味的作用。

如炸排骨、油淋雞時，先將原料用薑片浸漬，以去其異味。

（三）生薑入菜還可起到增鮮與增色的作用。

生薑的溫效能抵消寒涼食物的寒性，保護腸胃。

生薑這樣吃，增強免疫力效果翻倍！

（一）活力午餐：生薑雞翅

頭道菜版 薑汁雞翅

材料：•雞翅中8個•頭道菜鮮香味60克•鹽適量•味極鮮少許

調料：•料酒 •耗油

製作步驟：

1、雞翅中洗淨後雙側用刀劃開小口，以便更好的入味。

2、頭道菜切薄片，用少量食鹽、味極鮮醃漬30分鐘，待其入味。

3、取適量料酒、耗油、醃漬嫩薑片與雞翅拌勻，靜置20分鐘碼味。

4、將一調羹料酒、適量清水及嫩薑片中的薑汁調成醬汁備用。

5、炒鍋中加入花生油，待油熱後，放入碼好味的雞翅，小火煎至兩面金黃後，沿鍋邊倒入提前備好的醬汁。轉大火燒開，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘後再轉大火收汁後裝盤。

（二）暖胃早餐：姜味拌麵

頭道菜拌麵

主料：麵條，生薑，雞蛋（吃素的朋友可以換成蔬菜，如黃瓜），食鹽、生抽、香油、辣椒少許。

製作步驟：

1、生薑帶皮洗淨，切薄片，用少許食鹽、生抽醃漬入味。

2、鍋裡放清水燒開，加點鹽放進麵條煮熟，撈出碗裡。

3、雞蛋打碗油鍋裡煎熟，扣在面上，再加入醃漬入味的生薑片，淋上香油即可（吃素的朋友可以把雞蛋換成黃瓜或其他蔬菜，加辣椒調味）。

食用生薑有禁忌：

（1）凡患熱性病時，應忌食生薑，以免使熱症加重。

（2）生薑爛了，應忌食用。

生薑在腐爛過程中會產生—種有毒的物質黃樟素，能使肝細胞變性，其毒性對肝細胞損害很大，尤其是肝炎患者，更應禁忌。

賣姜翁提醒您：

食物有各自的營養，要想食物發揮其特有的食療功效，除了要選擇食物的性質外，烹調方法也要加以注意。

適宜選擇燜、蒸、燉、煮等烹調方法，既能儘量保留食物的原汁原味，又能夠平抑食物的寒熱之性。

夏季吃薑，“湯湯水水”最普遍也最受歡迎。最方便莫過“紅糖薑茶”！

賣姜翁紅糖薑茶

人的消化功能在夏季會減弱，再加上空調吹冷風，胃腸功能易紊亂，可喝姜紅茶調理腸胃哦。

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