酸辣雞雜

食材

：雞胗、酸 蘿 卜、酸豆角、泡椒、泡菜、薑末、蒜末、香粉、麻 辣調料、生抽、鹽、老抽、食用油、雞精

做法

：

1。雞胗洗淨切細薄片，放入少許鹽、香 粉、麻 辣 調料醃五分鐘；

2。將酸 蘿蔔、酸豆角、泡椒切小粒待用；

3。油鍋燒熱，倒入醃製好的雞胗爆炒變色，倒入老抽裝盤待用；

4。另起油鍋，倒入姜蒜末、泡菜暴香，放入雞胗翻炒均勻；

5。最後放點雞精即可。

陽春麵

食材：麵條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適

量、紫林醋適量

做法：

1）把洋蔥和蔥白切成長條

2）把香蔥切碎

3）鍋裡放入適量的豬肉

4）倒入洋蔥和蔥白翻炒

5）要炒的鍋裡的料焦焦的

6）準備一鍋熱水，加入麵條

7）用大火煮沸

8）澆一點冷水

9）再次煮沸後即可起鍋了

10）在碗里加入肉湯

11）衝入適量的熱水

12）再把鍋裡炒好的料倒進去，加入麵條，撒上香蔥、澆上紫林醋即可食用

豆腐釀香菇

幹香菇 / 豬肉 / 豆腐 / 胡蘿蔔

料酒 / 鹽 / 澱粉 / 枸杞

做法：

1。將幹香菇浸泡3個小時，清洗乾淨，擠幹水分，將香菇蒂用剪刀剪下

2。將肉切成末，胡蘿蔔切碎，豆腐捏成泥、香菇蒂切碎混合，加入料酒、鹽，用筷子攪拌2分鐘

3。將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中，放上枸杞點綴

4。將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後蒸10分鐘即可出鍋

5。出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就好了

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