本期導讀：白菜怎麼做好吃？教你6種家常做法，讓你愛上吃白菜，趕快收藏白菜是我們餐桌上比較常見的蔬菜，尤其是到了冬天，頓頓白菜都不稀奇。白菜價格便宜，耐儲存，只要不讓它凍著，放一個月是沒有問題的。另外，白菜營養價值很高，有“百菜不如白菜”和“冬日白菜美如筍”的說法。雖然白菜長相不怎麼樣，可它的維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化物等的含量特別豐富。多吃白菜，不僅有利於促進胃腸道的排空，而且還能提高人體的免疫力，少生病，身體棒。看到這裡，朋友們是不是要迫不及待地想吃白菜了呢？儘管多吃白菜有這麼多的好處，可是還是有很多人不喜歡吃白菜，就想我們公司一樣，同事們一聽說食堂今天要吃白菜，立馬沒有了食慾。為什麼會出現這種情況？歸根結底，還是廚藝有限，白菜做不出同事們想吃的味道來！當然，這裡也不是說食堂阿姨不會做法，只不過這白菜想要做好吃，真不是大鍋菜容易做到的。今天楊哥藉此機會就給大家分享6種特別好吃的白菜家常做法，做法簡單，步驟詳細，冷熱葷素，開胃下飯，不喜歡吃白菜的朋友一定要看完，保證讓你從此愛上吃白菜。下面就讓我們一起來看看都有哪些讓人垂涎三尺的白菜做法吧！【白菜第一種做法：醋溜白菜】

醋溜白菜【所需食材】大白菜適量、大蒜幾粒、幹辣椒幾個、生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺、澱粉水4勺、豬油適量。【做法步驟】1、一顆大白菜2斤多，一次吃不完，切掉菜根不好儲存，所以我用手掰下菜葉，然後沖洗乾淨。不知道大家見過大白菜的生長過程嗎？白菜葉裡面有很多灰塵、雜質，我們要用手一片片清洗乾淨，再浸泡10分鐘。洗好的白菜瀝乾，先把白菜梗切下來，斜切成片，單獨裝盤備用。2、菜葉部分用手撕成自己想要的大小即可，大蒜切成片，幹辣椒剪成段。先調一下料汁，碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺，既然是醋溜，還要加4勺澱粉水，攪勻備用。3、熱鍋放油，我用的是豬油，油燒5分熱，小火下入幹辣椒，熗出香味。再倒入蒜片、白菜梗，大火翻炒至斷生。下入白菜葉，再大火炒至菜葉變軟，大概15秒左右。然後沿鍋邊倒入配好的料汁，翻炒入味，最後起鍋裝盤。【楊哥有話說】這樣一道醋溜白菜就做好了，酸辣爽口，開胃又下飯，關鍵經濟實惠。喜歡的朋友可以試一試。【白菜第二種做法：油豆腐白菜粉絲煲】

油豆腐白菜粉絲煲【所需食材】大白菜適量、粉絲一把、食用油適量、油豆腐適量、大蒜幾粒、生抽1勺、蠔油1勺、黃豆醬1勺、食鹽少許、蔥花適量。【做法步驟】1、3塊錢的大白菜，用手撕成片，沖洗乾淨。粉絲一把用冷水泡發，稍微泡軟即可，再用剪刀剪一下。砂鍋里加一點食用油，用刷子刷勻，放上泡好的粉絲。2塊錢的油豆腐，用刀從中間切開，裝盤備用。準備大蒜幾粒切成片備用。2、熱鍋放油，下入大蒜炒香，再倒入大白菜，大火將白菜稍微炒軟。然後倒入油豆腐，翻炒均勻後，加入生抽、蠔油、黃豆醬各一勺，再加入一點點食鹽，繼續翻炒入味。然後轉至砂鍋，因為粉絲和油豆腐比較吸水，再倒入多一點的熱水，蓋蓋煮3-5分鐘。煮好後用筷子拌勻，再撒上蔥花，好吃的油豆腐粉絲白菜煲就做好了。【楊哥有話說】這樣做出來的油豆腐粉絲煲，便宜又好吃，口味清淡，鮮香美味，簡單營養還下飯。喜歡的朋友可以試試。【白菜第三種做法：白菜燉粉條】

白菜燉粉條【所需食材】大白菜一顆、五花肉適量、食用油適量、桂皮2片、八角2個、幹辣椒幾個、生薑片幾片、食鹽1勺、白胡椒粉1勺、醬油1勺、黃豆醬1勺、青蒜苗適量。【做法步驟】1、準備大白菜一顆，菜幫和菜葉分別切好後清洗乾淨。十塊錢的五花肉，去皮切成薄片。紅薯粉適量提前用冷水泡軟。2、熱鍋放油，下入五花肉，炒出五花肉的香味和油脂，再加桂皮、八角、幹辣椒、生薑片各適量，炒出香味。倒入白菜幫，將白菜幫炒軟，再倒入白菜葉，同樣炒軟。3、轉至砂鍋，加入清水後調味，加入食鹽、白胡椒粉、醬油、黃豆醬各一勺，攪勻，大火煮開。下入紅薯粉條，蓋蓋煮5分鐘，將紅薯粉煮熟。然後大火收一下湯汁後，下入青蒜苗，美味的白菜燉粉條就完成了。【楊哥有話說】這樣做出來的白菜燉粉條，天氣冷的時候燉一鍋，吃完渾身暖和，鮮香美味，燉一鍋都不夠吃。喜歡的朋友可以試試。【白菜第四種做法：白菜豆腐煲】

白菜豆腐煲【所需食材】老豆腐一塊、雞蛋兩個、大白菜一顆、大蒜幾粒、香蔥幾顆、小米辣幾個、豬肉一小塊、食用油適量、食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蠔油2勺、蔥花適量。【做法步驟】1、準備一塊老豆腐，將老豆腐從中間切開，再切成半釐米厚的塊，然後淋上雞蛋液備用。準備大白菜一顆，用手撕成片狀，手撕的白菜更容易入味。將白菜洗淨後墊在砂鍋裡。2、準備大蒜幾粒切成片，香蔥幾顆，蔥白切成末，小米辣幾個切碎。準備肥瘦相間的豬肉一小塊，切成薄片。3、熱鍋裡放一點底油，倒入切好的肉片，小火煸炒，炒出豬肉的香味和油脂。待豬肉焦黃用筷子夾起，放在白菜上。用鍋裡的底油，下入豆腐開始煎，一面煎至金黃，翻面再煎，煎至兩面金黃，放到砂鍋裡。4、還是用鍋裡的底油，下入蔥白、蒜片、小米辣碎，炒出香味。再倒入半碗清水，加入食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蠔油2勺，攪勻化開後倒在砂鍋裡，然後蓋蓋中火煮3-5分鐘。最後撒上蔥花，一道白菜豆腐煲就做好了。【楊哥有話說】這樣做出來的白菜豆腐煲，聞著都香，做法簡單又美味，天氣冷的時候，吃上一碗渾身暖洋洋的。喜歡的朋友可以試試。【白菜第五種做法：辣白菜】

辣白菜【所需食材】大白菜三顆、食鹽適量、糯米粉70克、蘋果1個、梨1個、洋蔥1個、大蒜3頭、辣椒麵適量、白糖60克、魚露150克、蘿蔔絲少許。【做法步驟】1、準備三顆大白菜，從根部豎著切一刀，用手撕開，每一半再分別豎著切一刀，再用手撕開，分成四半。然後沖洗乾淨，菜葉裡面一定要清洗乾淨，瀝乾水分後，側面朝上放置在盆裡。撒上食鹽，撒稍微多一點，讓每一片白菜葉都能粘上食鹽。然後依次逐層碼白菜撒食鹽，醃製5個小時以上，我這裡醃了10個小時。2、醃製出白菜的水分，醃好的白菜梗應該是軟軟的，用清水洗掉白菜的鹽分，攥幹水分後備用。3、砂鍋裡放70克糯米粉，加大概兩小碗清水，小火慢慢熬至稀糊狀，晾涼後備用。4、準備一個蘋果、一個梨、一個洋蔥、3頭大蒜，蘋果、梨，切成塊，洋蔥切成片，大蒜剝皮洗淨。然後將它們全部放入料理機打碎，再倒在糯米糊上。再加入適量的辣椒麵，辣度根據自己的喜好決定。再加入60克白糖、150克魚露，攪拌均勻，再切一點蘿蔔絲放進去，一起攪勻。5、這些配料混合後，才能讓辣白菜充分發酵，最後將醃好的白菜，抹上調好的配料，每一片菜葉都要抹到。然後放在一個泡菜罈子裡，裝好後蓋蓋，封上清水隔絕空氣，發酵10-12天左右。如果你那裡氣溫高，可以密封后放冰箱裡發酵。發酵好後，酸辣開胃的辣白菜就可以吃了。【楊哥有話說】這樣做出來的辣白菜，好吃又經濟實惠，配料過程毫不保留，看完就能學會。喜歡的朋友可以試試。【白菜第六種做法：白菜燉豆腐】

白菜燉豆腐【所需食材】老豆腐一塊、大蒜幾粒、生薑一小塊、幹辣椒幾個、大白菜一顆、豬油適量、食鹽1勺、白胡椒粉1勺、蠔油1勺、蔥花少許。【做法步驟】1、準備老豆腐一塊，先改刀，切成小四方塊，裝到盤裡。豆腐塊儘量掰散，然後放冰箱冷凍幾個小時，冷凍的豆腐會偏黃色，有蜂窩眼，放到溫水裡化開。 2、準備大蒜幾粒、生薑一小塊，分別切成片。準備幹辣椒幾個，切成段。準備大白菜一顆，掰幾片就夠了。把白菜梗和菜葉從中間切開，再把白菜梗切成條，分別洗淨備用。化開的豆腐，擠出裡面的水分備用。3、熱鍋，放豬油或者五花肉，下入姜蒜辣椒炒香，倒入白菜梗，大火翻炒。將白菜梗炒軟後，轉至砂鍋，倒入凍豆腐，再加適量的清水，煮開後，加入1勺食鹽、1勺白胡椒粉，再來1勺蠔油提鮮。剩下直接燉就可以，千滾豆腐萬滾魚，豆腐越燉越香，大概燉5-10分鐘。4、再下入白菜葉，煮至斷生後，撒上蔥花，一道白菜燉豆腐就可以上桌了。【楊哥有話說】這樣做出來的白菜燉豆腐，凍過的豆腐和白菜一燉，一咬滿嘴湯汁，吃起來特別香。喜歡的朋友可以試試。以上就是給大家分享的白菜的6種特別好吃的做法，食材簡單，步驟講解詳細，容易上手，不會做菜的也能輕鬆學會，學會後再也不用擔心家人不喜歡吃白菜了。喜歡吃白菜的和不喜歡吃白菜的朋友都收藏一下吧！當然了，白菜好吃的做法遠不止這些，大家可以在評論區簡單說出你的做法，一個人的力量是有限的，一群人的力量是無窮大的。讓我們一起為美食生活貢獻自己的一份力吧！

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