很久之前，後臺就有不少留言強烈要求我測評「自煮火鍋」：

不用煮，只要一杯冷水，躺在床上就能吃上熱乎乎的火鍋。這操作，果然是勤快限制了我的想象……

一直抽不出時間，剛好趁元旦假期宅家的機會，還了你們這筆債。

根本就不夠吃！

自煮火鍋品牌多、種類也多，哪款最好吃、價效比最高？當然要測過才知道。

我問了度娘，逛了知乎，順便還看了一圈別人的評測帖，選了7個大家都說好吃的，下單了……

例行申明：不是廣告！不是廣告！不是廣告！

本次測評，選了海底撈、小龍坎、德莊三個品牌的七款產品。

分「肉食」、「素食」兩大類，從麻度、辣度、推薦度這三個維度打分評價。

肉食版

01 海底撈麻辣嫩牛

海底撈是這7款火鍋中，唯一配了勺子的，而且盒子較大，食材、水倒進去，不會溢位來，比較貼心~

這款「麻辣嫩牛」是清油鍋底，吃起來其實並沒有川味火鍋的麻，口味意外的淡。

內有：牛肉、牛肚、牛舌、蓮藕、土豆、海帶、木耳、竹筍、溼粉條

牛肉大塊，吃起來過癮，但粉條吸水速度快，吃到後面口感會變軟，建議先吃。

02 海底撈脆爽牛肚

內有：牛肉、牛肚、牛舌、蓮藕、土豆、海帶、木耳、竹筍、豆油皮、魚豆腐

「脆爽牛肚」，妥妥好評！

相對「麻辣嫩牛」的清淡，牛肚的鍋底用的是牛油，很香。

牛肚也很嫩，雖然沒有新鮮牛肚的爽脆，但口感已經非常棒了。最驚豔的是裡面的豆皮，吸足了湯汁，入味、爽滑，簡直停不下口。

03 小龍坎方便火鍋

小龍坎的包裝裡，居然有一次性手套、蘸料包、醋包、溼紙巾，細節做得很到位。

內有：牛肉、雞尖、鴨胗、珺把、土豆、蓮藕、土豆、筍片、寬粉

可惜它吃起來沒什麼香味，配著蘸料吃才稍微好點，寬粉的味道也有點奇怪。總體來說，我不懂為什麼這麼多人買咯。

而且它超辣辣辣！吃到一半，辣到爆炸，後悔沒有提前準備飲料……

04 德莊微火鍋

德莊是這幾款火鍋中，食材最豐富的。當然，實際重量都差不多→_→

內有：川粉、脆魔芋、脆豆腐、藕片、竹筍、木耳、鵪鶉滷蛋、魚丸、片片腸

講真，這款火鍋我對它的第一印象不太好。入口的辣很工業辣椒的味道，但神奇的是，吃到後面有越吃越上癮的感覺。

中邪了麼

「作」如我，自煮火鍋也要裝逼著吃

素食版

01 海底撈香辣素食

一直不懂為什麼吃個火鍋還要講究素食，範小妹一語道破天機：素食不長肉！

我：呵呵

內有：蓮藕、土豆、海帶、木耳、竹筍、龍口粉絲

好吧，扯回來。對於素食愛好者而言，海底撈這個口味還是比較值得入手的。

入口最驚豔的，是裡面的龍口粉絲，口感勁道，吸飽湯汁味道很正！缺點的話，大概就是缺了點肉香吧

啊，對了。輪到吃素食火鍋的時候，我很「作」地分別拍了買家秀髮票圈，收穫點贊無數☟

02 小龍坎素食火鍋

內有：筍片、土豆、蓮藕、川粉

×意為不推薦

這是我見過最吝嗇的自煮火鍋，食材居然只有筍片、土豆、蓮藕跟川粉。差評！

配料表寫的是牛油湯底，但吃起來一點牛油香都沒有好嗎。而過於突出的辣，也掩蓋了食物本身的味道。

03 德莊即食火鍋

德莊的素食火鍋有點特別，沒有加熱包，而是跟泡麵一樣用熱水泡軟。

內有：土豆片、蓮藕片、黑木耳、菌子、竹筍、素魔芋、粉絲

這樣最大缺點是藕片、土豆很難入味，筍也難嚼。唯一的亮點是粉絲的口感不錯，勁道有嚼勁。但瑜不掩瑕，味道真的一般。

如果想讓它更入（好）味（看），不怕麻煩的話，建議還是煮一煮。

7款自煮火鍋吃完了，總結如下：

海底撈：海底撈香，口味較大眾化，你第一次買自煮火鍋不知道選什麼的話就它咯，一般不會踩雷。

小龍坎：小龍坎比較適合能吃辣的小夥伴，如果能夠改良一下底料包，增加一些牛油香氣會更棒。

德莊：味道一般，個人不推薦。

實話說，試吃後小夥伴們一致認為，買自煮火鍋，還不如去街邊搓頓麻辣燙，這個價位能吃得老豐盛了。

不過既然是懶人火鍋，方便當然最重要！不用煮不用洗碗、隨時能吃火鍋，總比啃泡麵好

TIP 1 自煮火鍋的使用方法？

①加熱包放入下層盒，然後加水沒過加熱包；

②把所有食材、調料依次放入上層盒；

③最後把上層盒疊放在下層盒上面，蓋上蓋子，等待美味出爐。

TIP 2 自煮火鍋的加熱原理？

自煮火鍋的加熱包主要成分是鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加入冷水後，升溫可達150度以上，所以千萬不能把盒子放在玻璃桌面上加熱，以防玻璃炸裂。

TIP 3 更好吃的小技巧？

先把底料包擠出來，加一點水攪拌開，把所有粘在一起的食材都撥開，這樣會比較入味。

最後，以上測評僅供參考，畢竟個人口味不一

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