一年之計在於春，一天之計在於晨，早餐是一天之中最重要的一頓飯，合理的食用早餐能有一個好的身體，但是生活中很多人早上都沒有吃早餐的習慣，有的上班族為了節省時間隨便到樓下買點早餐，邊走邊吃，其實這樣對身體是非常不好的，大家都不吃早餐或者在外買早餐吃無非就是一種原因，那就是嫌做早餐麻煩，不如買著吃來的省事，生活中有些早餐的做法是非常簡單的，比如我今天帶給大家的這道早餐的做法，早餐多吃它，比包子好吃，比油條簡單，5分鐘做一鍋。

土豆絲雞蛋早餐餅

這道早餐是我們北方人最愛吃的一道早餐，成本還不到3塊錢，做法非常簡單，外酥裡軟，香而不膩，非常好吃，在我們北方普遍常見的早餐有包子，油條，餡餅，外面賣的一根油條一個包子就得需要2塊錢，今天帶給大家的這道早餐3塊錢能做一鍋，並且還比包子油條好吃，這道早餐是由我們常見的土豆絲和雞蛋簡單製作而成的，有菜，有雞蛋，營養非常的全面，口感是外酥裡嫩，是一道大人孩子都特別愛吃的早餐。今天我就來跟大家分享一下這道早餐的做法，不會做早餐的朋友可以進來學一下，我始終覺得自己在家做的早餐比外面買來的好吃，最重要的是乾淨，營養全面。

【食材】：土豆，食鹽，雞蛋，麵粉，十三香，火腿腸，蔥花等

【具體做法】

準備一個土豆用清水清洗乾淨之後再用削皮刀削掉外皮，放在案板上切成土豆絲，裝在大碗中，在裡面加入一勺食鹽，倒入沒過土豆的清水，將土豆絲浸泡5分鐘。

土豆絲雞蛋早餐餅

在碗中打入3個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開放，再準備一根火腿腸先切成薄片再切成細絲裝在碗中備用，再來切點蔥花備用。

土豆絲雞蛋早餐餅

這個時候的土豆絲已經浸泡好了，將它攥幹裡面的水分放在另一個盤子裡，再將準備好的火腿和蔥花加進來，在裡面加入一大勺麵粉，將雞蛋清倒進來，加入一勺食鹽，半勺十三香，用筷子將它攪拌均勻，攪拌成比較黏稠的狀態就可以了。

土豆絲雞蛋早餐餅

在鍋中加入適量的食用油，油熱以後將土豆絲放進鍋中，將它整理成鳥窩的形狀，再將雞蛋黃放在上面，開小火煎，煎至底部定型之後翻面，再煎另一面，將兩面都煎至金黃，一道美味的早餐土豆小餅就做好了。

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