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炸蘑菇好不好吃,這一步驟很重要,鮮香酥脆不油膩,涼了也不回軟

由 歐陽永繞 發表于 時尚2021-12-12

炸蘑菇好不好吃,這一步驟很重要,鮮香酥脆不油膩,涼了也不回軟今天已經是臘月二十了,過不了幾天家裡就要開炸了,也就是準備各種炸貨,炸魚炸肉炸蔬菜,等到招待客人的時候端上一盤,雖然很常見很普通,但依然特別受歡迎,大人孩子都喜歡吃。

炸貨的種類有很多,今天和大家說的是炸蘑菇,不知道你們愛不愛吃?炸好的蘑菇鮮香酥脆,不油不膩,尤其是剛出鍋的時候,一口一個,越吃越上癮,沒一會功夫就清盤了。炸蘑菇好吃,做法也不難,但依然有很多朋友是搞不定的,炸好的蘑菇賣相不錯,但就是口感味道比起飯店裡的差遠了。

其實這炸蘑菇也是有小訣竅的,特別是這一步驟很重要,掌握到了,炸好的蘑菇香酥脆,鹹香適口,好看還好吃。我把詳細的步驟做法放在下面了,感興趣的朋友可以跟著看一下哦。炸蘑菇好吃的做法:

1、準備適量的蘑菇,也就是平菇,去掉根部雜質,撕成小朵,放在大碗裡。2、燒一壺沸水,澆在蘑菇上面,沸水最好沒過蘑菇,浸泡一段時間,等到水溫變溫變涼。3、這個時候就可以撈出蘑菇了,用手擠掉蘑菇內的水分,放在乾淨的碗裡。4、往蘑菇裡面撒入適量的食鹽攪拌均勻,醃製一會兒,10-15分鐘左右就可以。

5、另外準備一個碗,打入雞蛋打勻成雞蛋液,倒入適量的麵粉和澱粉,攪成濃稠適度的麵糊。6、把醃好的蘑菇倒入麵糊中攪勻,要保證每塊蘑菇被面糊均勻地包裹住。7、鍋內倒入多一點的食用油,大火燒熱,換成中小火,放入裹有面糊的蘑菇,炸到呈現金黃色,就可以撈出控油裝盤食用了。

烹飪小技巧:炸蘑菇的時候,這一步驟是很重要的,大家千萬不能忽視,這一步驟就是撈出浸泡好的蘑菇,一定要記得把蘑菇內的水分給擠掉,很多人都往了,不擠掉水分,就把蘑菇下鍋炸了,這樣炸好的蘑菇不酥脆不入味,吃起來還很油膩。但要是把蘑菇裡的水分給擠掉的話,把麼炸好的蘑菇就是香酥脆的,不油不膩,很是好吃。

TAG: 蘑菇酥脆炸好麵糊步驟