下酒菜還在吃油炸花生米？試試這個，比它好吃百倍，冬天吃它最適合。

北方的天氣，外面冰天雪地，屋裡卻熱的人心煩意亂，動一下就大汗淋漓的，拿起溫度計一測，31度，我也是醉了。

平時特別喜歡大魚大肉的我，這幾天也是熱的沒有什麼胃口，總想吃點兒東西給自己降降溫，來個下酒菜，再來扎啤酒，看部不錯的電影，不錯的選擇

可什麼下酒菜可考到了我。開啟冰箱一看，別說還真讓我找到了食材。今天就來個豆醬吧，估計有好多小夥伴沒聽過

豆醬

是什麼吧！今天就給大家分享這道被稱為男人的下酒菜、女人的美容餐的

豆醬

。

此菜因為有了各種蔬菜和豆類的加入，葷素搭配，有動物蛋白，也有植物蛋白，滿滿的膠原蛋白，女人吃也是非常的不錯哦！而且味道也不再那麼單調，吃上一口，就能啟用全身細胞，讓你越來越年輕、漂亮。​它真的可以稱得上是女人的美容菜，吃一口滿滿的膠原蛋白，想不美都難。

無論是營養、味道還是顏值 ，一直都不會讓人失望的一款超地道的下酒茶，看著都讓人垂涎欲滴。咱們話不多說，馬上進入主題 ，今天用到的主料是豬皮，小夥伴們準備好了嗎？

豆醬

用料：

豬皮、胡蘿蔔、豆腐乾、黃豆、青豆

配料：

醬油、料酒、八角、花椒、白胡椒、香味、桂皮、小茴香、薑片、肉豆蔻、

做法：

先把黃豆和青豆清洗乾淨，提前泡發，我一般是早上做，前一天晚上泡上黃豆和青豆，把胡蘿蔔清洗乾淨，切成丁，豆腐乾切成丁。

接著把豬皮上的毛處理乾淨，鍋中燒水，把豬皮放進去焯水後盛出，這個時間不用太長，焯水的目的是去掉肉皮內的脂肪。

把豬皮內的脂肪用刀刮掉，接著先切成條，再切成丁。

鍋中另燒清水，水開後把肉皮丁放進去，撇去上面的浮沫，接著放入胡蘿蔔丁和豆腐乾，加入醬油。

接著拿一塊砂布，把八角、花椒、白胡椒、香葉、桂皮、小茴香、薑片和肉豆蔻放到裡面包上，如果調料不夠，也可以直接買一個燉肉料包放裡也是一樣的，把包好的調料直接放到鍋中，接著加入鹽，大火煮開後，轉小火慢燉60分鐘。

煮到40分鐘的時候，把青豆和黃豆放進去再煮20分鐘，等湯稍粘稠了，然後關掉火，讓它自然冷卻。

接著準備模具，把冷卻後的豆醬倒入裡面，如果沒有模具的話，也可以直接倒到盒裡，放到冰箱裡冷藏一晚，冷藏好以後，準備一個盤子倒扣出來，接著準備一個碗，碗中可以放入各種自己喜歡的調料，比如蒜、辣椒油、醬油調成自己喜歡的味道，就可以開吃了。

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