大家好，今天我做一道涼拌豬皮

豬的渾身都是寶，其中豬皮少不了，豬皮中含有大量的膠原蛋白，適當的吃一些豬皮，可以起到補充膠原蛋白的功效，能起到美容養顏的作用。豬皮還可以起到抗氧化作用，能夠有效預防黑色素的沉著。豬皮也能起到鎖水功效，能保持面板溼潤。豬皮屬於一種涼性食物，對於肝火旺盛的人來說，能夠有效降低胃火，還可以起到清熱利咽的功能。

做豬皮一定要乾淨，不能帶油或肉，自己做時先把豬皮過下開水，待豬皮一緊住，就用刀把上面的油刮乾淨，這樣的豬皮即晶瑩剔透還乾淨。我今天是把在食品店買來的熟肉皮再重新加工一下，放些花椒小茴香煮十分鐘，然後撈出鍋涼涼

切成條，放蔥花，香油和米醋，米醋可以適當的多放點

拌均勻，這道美味的，百吃不厭的涼拌豬皮就做好了。

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