冬季雖是天寒地凍

卻也是補氣養神進補的好時節

今天給大家介紹3道冬季專屬滋補菜

讓吃貨們吃後溫暖整個冬天！

滋補羊腩湯

食材：羊腩500克，鮮蓮子50克，竹芋100克，紅棗15克，薑片10克。

調料：豬骨汁8克，料酒30克，鹽和雞粉各適量。

做法：

1、把羊腩斬塊，灼水，處理乾淨；竹芋去皮，洗淨切塊待用。

2、起鍋下薑片，炒香羊腩，烹入料酒，放進開水燒開。

3、倒入紅棗、竹芋和蓮子等食材，一起燉透，用上述調料調味即可。

心得：

羊肉補中益氣，適宜冬天進補，食材吸足羊腩香氣，湯鮮味美，滋補暖胃，豬骨汁提鮮，降低羊肉腥臊味，使湯品風味更自然。

滋補豬肚雞

食材：土雞1只、豬肚1個、人參和枸杞適量。

調料：雞粉20克、雞汁15克、礦泉水適量。

做法

1、將土雞、枸杞、人參、豬肚及雞粉、雞汁按需要配好裝入燉鍋。

2、蒸煮3個小時後起鍋即可。

菜品特點：使用土雞、人參、豬肚、枸杞等食材，滋補養生，更能體現雞汁雞粉的鮮純度。

私房蒸山藥

主料：鐵棍山藥600g、雞胸肉5g

輔料：雞蛋白20g、枸杞、薄荷葉點綴、清水100g

調料：雞粉5g、蒸魚豉油20g、雞汁5g、胡椒粉、香油適量

製作：

1、將山藥去皮，用適量的底味、上湯鮮雞粉調好味後蒸熟，切成小段待用。

2、雞胸肉剁成茸，加入蛋白、雞汁、清水100g攪拌均勻，一半倒入器皿內放入蒸櫃中蒸至凝固。

3、起油鍋，將剩餘的另一半蛋白汁與山藥一起燒好，鋪在蒸至凝固的蛋白器皿上，再次入櫃稍蒸片刻取出。

4、起鍋放入花生油，燒熱後淋在山藥上，再淋入蒸魚豉油，用枸杞、薄荷葉點綴即可。

特點：健胃解膩、營養豐富、老少咸宜。

TAG: 雞汁枸杞食材雞粉山藥