苦瓜炒腐竹

苦瓜：清熱、明目、解毒；腐竹：富含蛋白質，健腦抗疲勞，

春節菜式推薦，理由：過年油炸烘烤類食品多，吃多了可能會上火，苦瓜可以中和下火；春節走親訪友的應酬超多，或各種打牌娛樂等熬夜多，容易疲勞。腐竹正好可以補充能量，恢復腦力體力。

禁忌人群：腎炎、糖尿病、黃豆過敏者忌食，體質寒涼者少吃

苦瓜炒腐竹

材料

：苦瓜150克，水發腐竹100克，蒜末、蔥白各少許

調料

：鹽3克，生抽2毫升、老抽2毫升，水澱粉、食用油適量

做法

：

1，將洗乾淨並用冷水浸泡2小時後的腐竹切段

浸泡時間稍微欠缺

2，洗好的苦瓜對半切開，去籽，切片備用

切片

如果怕苦，可以用鹽稍微醃一下苦瓜

3，鍋中倒入清水燒開，加入食用油、鹽，倒入苦瓜焯煮1分鐘

加入油，鹽焯煮

4，把焯煮好的苦瓜撈起來瀝水備用

撈起瀝水

備用

5，起鍋熱油，下蒜末蔥白爆香

爆香蔥蒜

6，放人苦瓜炒勻，放入發水腐竹翻炒均勻

下苦瓜炒勻

再下腐竹炒勻

7，加入適量生抽、老抽、鹽炒勻

下生抽、老抽、鹽調味炒勻

8，加入清水少許，翻炒片刻

下少許清水翻炒

9，加適量水澱粉，翻炒均勻

下水澱粉炒勻

10，盛盤上桌

盛盤

上桌，拍照

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